米酒的口味好，是很多人喜欢的口感美酒，但是很多人对米酒的常识知道的不是很清楚。例如：米酒中有没有酒精呢？米酒与白酒有什么不同呢？想要了解的你可以看一下分析哦！
米酒中有没有酒精呢？
米酒酒曲在低温和高温状态下都不能发酵，所以在米酒做好以后，进行高温处理，可以停止米酒继续发酵，保持酒精浓度，另外也可以进行冷藏，同样可以停止发酵，不会继续产生酒精.所以，米酒中是含有微量的酒精的.可以通过沸腾的方式，将米酒中的酒精挥发掉，比如炖汤，烧菜等.另外，荼白米酒的米酒饮品，是含有一些酒精的，是发酵的时候产生的，大家在选购的时候要注意哦。
米酒与白酒有什么不同呢？
纯米酒和添加酒精的辨别方法还是很简单的，米酒的纯度比较高，是用粮食发酵而成，酒内的酒精含量在25%到40%左右，味道比较香甜，没有酒精的那种刺鼻感，所以，可以简单的从口感和气味中辨别，方法非常的简单，有的比较劣质的酒用肉眼就能看出来。
纯米酒的颜色比较浓，像荼白米酒一样，荼白米酒是鹅黄色，带有菊花的香气，口感十足，没有酒精的透明度，常喝荼白身体棒，米酒的味道比较甜，酒精的味道比较冲，另外通过将酒加热看是否有酒精挥发就能辨别出来。
纯米酒和白酒的区别是很明显的，不仅在颜色、外观和口味上有很大的区别，而且在制作工艺上也存在差距。而很多地方对于糯米酒和白酒，在叫法上本来是不存在冲突的，经过不同地区的交流，会发现不同的东西，在不同地区竟然会使用同一种叫法，比如糯米酒，很多地区叫米酒，四川地区叫醪糟，而上海地区叫甜酒，或者甜酒酿。