葡萄是世界上栽培面积较大，也是产量较大的水果，葡萄酒也就理所当然地成为世界上较流行的饮料酒之一。葡萄酒的生产源远流长，据记载的葡萄栽培和葡萄酒生产是汉代张骞出使西域回来后开始的。后来的葡萄种植和酿酒随着朝代的兴衰而起伏。到元代发明了蒸馏技术后葡萄酒的发展更加艰难。直到晚清华侨张弼仕建立张裕公司，才领跑葡萄酒走向工业化生产道路。张弼仕先生在创建张裕之初就从法国引进诸多优良的酿酒葡萄品种，并请了饱学之士给那些葡萄起了富有诗意的名字如常相思、琼瑶浆等，那些名字被一直用到了现在。张裕公司利用那些葡萄生产的葡萄酒获得了众多的荣誉，为烟台地区换来了“葡萄酒之乡”的声誉。后来外国的传教士逐渐在建立了丹凤葡萄酒厂、黑龙江的一面坡等酒厂。解放后，为了出于防风固沙和增加收入的考虑，国家在黄河故道地区大量种植葡萄，并在50年代后期建立一批葡萄酒厂，从而揭开了葡萄酒发展的新的一页。
在漫长的种植历史当中，由于栽种葡萄的气候、土壤多种多样以及种植方式的不同，葡萄出现众多的变异，形成了繁多的品种(或品系)。葡萄是拥有较多人工栽培品种的植物，大约有8000多种。这些品种适应不同的栽培条件和气候条件。栽培方式和气候条件又影响了葡萄的品质，在葡萄酒的生产过程中较终表现在葡萄酒中，这就是所谓的“terroir”。地域广阔，气候复杂多样，且栽培葡萄的历史悠久。在葡萄种植中形成了不同的种植区域像烟台地区、黄河故道地区等等，各产区都有各自代表的葡萄酒厂，这些酒厂生产出代表各自地域特色的葡萄酒产品。如上世纪黄河故道地区的甜白葡萄酒、沙城的干白葡萄酒和昌黎的干红葡萄酒。随着国民经济的发展，特别是从上世纪90年代后期开始，我国葡萄酒产业出现大幅增长，葡萄酒产业的发展带动了葡萄种植业的快速发展。快速发展的葡萄及葡萄酒产业不仅带动老产区的葡萄种植，还催生许多新兴的葡萄产区和新的葡萄酒厂，过去公认的不适合葡萄种植的地区也相继发现了适合葡萄种植的小环境，像云南的弥勒地区和四川的小金地区。新兴的葡萄产区里较具代表的是河西走廊产区和和贺兰山东麓产区。国内目前公认的葡萄酒产区有烟台产区、天津产区、昌黎产区(这三个产区有时候并称为环渤海产区)、沙城产区、贺兰山东麓产区、河西走廊产区、新疆产区、黄河故道产区和东北产区等葡萄酒产区以及云南产区等。