中国白酒、日本烧酎、韩国烧酒在制作工艺和饮用场景上均存在显著差异，以下是详细对比：
制作工艺差异
中国白酒
原料：以高粱为主，辅以小麦、玉米、大米和糯米等。
发酵方式：采用固态发酵或半固态发酵。
蒸馏工艺：通过多次蒸馏提取酒精，工艺复杂。
特点：酒精浓度一般在38%~60%之间，强调层次丰富的香气。
日本烧酎
原料：常用甘薯或大麦酿制，也有以米为原料的。
发酵与蒸馏：发酵后进行蒸馏，冷凝得到烧酒原液，储藏等待熟成。制作工艺可分为连续式蒸馏的甲类烧酒和传统单式蒸馏的乙类烧酒。
特点：甲类烧酒口感清爽，乙类烧酒风味浓郁。酒精浓度相对较低。
韩国烧酒
原料：以大米、小麦、甘薯等为主。
发酵与蒸馏：酿造过程中加入酵母和水，通过蒸馏而成。工艺相对简单，通常经过一次蒸馏。
特点：酒精浓度一般在16%~25%之间，保留了原料的自然香气。
饮用场景差异
中国白酒
场合：常用于正式场合，如婚宴、商务宴请等。
搭配：搭配油腻的中餐菜肴，如红烧肉、烤鸭等，能够提升口感体验。
饮用方式：一般常温饮用，讲究“一饮而尽”的豪迈感。
日本烧酎
场合：在日本，烧酎是普通人饭桌上的常客，适合日常饮用。
搭配：与寿司或炖菜相得益彰。
饮用方式：通常用小杯饮用，可直接饮用，也可以加水或冰块调和，降低刺激感。还可以加热饮用，增加旨味和回甘。
韩国烧酒
场合：在韩国大排档等场所非常受欢迎，是社交场合中拉近彼此距离的媒介。
搭配：常搭配烤肉或辣汤，也适合与海鲜生食搭配。
饮用方式：可直接饮用，也可加气泡水等调制饮用，创造出多样的饮品风味。
总结
制作工艺：中国白酒工艺最为复杂，注重多次蒸馏和固态发酵；日本烧酎有传统单式蒸馏和连续式蒸馏之分；韩国烧酒工艺相对简单，多为一次蒸馏。
饮用场景：中国白酒多用于正式场合，强调仪式感；日本烧酎适合日常饮用，注重清淡与陪衬；韩国烧酒则与社交场合紧密相连，强调多样性和亲民性。