露酒与配制酒的国标区别及竹叶青、五加皮的分类解析
一、露酒与配制酒的国标定义及区别
露酒
根据新国标GB/T 17204-2021，露酒被单独列为一类，定义为“以黄酒、白酒为酒基，加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料，或符合相关规定的物质，经浸提和/或复蒸馏等工艺或直接加入从食品中提取的特定成分，制成的具有特定风格的饮料酒”。其核心特点包括：限以黄酒或白酒为酒基；添加物必须是药食同源物质或特定食品原辅料；需通过浸提、复蒸馏等工艺，或直接加入食品提取成分；禁止直接或间接添加食品添加剂；具有独特保健功效或风味。
配制酒
配制酒的国标定义为“以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，加入可食用的原辅料或食品添加剂，进行调配或再加工制成的饮料酒”。其核心特点包括：酒基范围更广，包括发酵酒、蒸馏酒或食用酒精；可加入可食用原辅料或食品添加剂；以调配或再加工为主，工艺相对简单；包含多个子类，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、果酒（配制型）、调香白酒等。
主要区别
露酒的酒基限黄酒或白酒，而配制酒的酒基包括发酵酒、蒸馏酒或食用酒精。露酒的添加物必须是药食同源或特定食品原辅料，配制酒则可加入可食用原辅料或食品添加剂。露酒需通过浸提、复蒸馏等复杂工艺，配制酒则以调配或再加工为主。此外，露酒强调保健功效或特定风味，而配制酒功能性较弱，以风味创新为主。在分类地位上，露酒在新国标中单独列为一类，配制酒则包含多个子类。
二、竹叶青与五加皮的分类归属
竹叶青
竹叶青属于配制酒中的露酒类别。它以优质汾酒为基酒，融入当归、陈皮、紫檀、公丁香、砂仁等多种药材，通过浸泡、配制等工艺制成，兼具香气与保健功效。竹叶青可追溯至南北朝时期，是中国传统配制酒的代表。
五加皮
五加皮同样属于配制酒中的露酒类别。它以白酒为基酒，加入五加皮等药材浸泡而成，具有保健功效。五加皮与竹叶青同属中国配制酒中的经典露酒品类。
三、总结
露酒是配制酒的一个子类，但新国标将其单独列出，强调其药食同源的特殊性。配制酒则是一个更广泛的类别，包含多种风格和工艺的酒品。竹叶青和五加皮均以白酒为基酒，加入药材配制而成，兼具风味与保健功能，属于配制酒中的露酒类别。若追求药食同源的保健功效或独特风味，露酒是更优选择；若偏好风味创新或多元化口感，则可探索配制酒中的其他子类。