法国研究人员发现在红葡萄酒、水果、蔬菜和绿茶里含的抗氧化剂多酚含量都很高。而这种成分可以预防肿瘤。该研究员资深研究员说，抗氧化剂多酚可以通过阻碍新的肿瘤血管生成，从而能预防和抑制肿瘤。
该项发现也在美国生物科学11月份的期刊中刊登了，里面还提到少量的抗氧化剂多酚还可以增强心脏的供血功能。每天饮用一杯红葡萄酒就可以摄取到可以增强心脏功能所需要的抗氧化剂多酚的量。当提到葡萄酒是否可以更多的疾病时，研究员说：“葡萄酒的确含有很多对人体有益的物质，我们现在要做的就是利用现代科学技术，实验方法去分离它们和证明它们。”