刷卡，等待电脑扫描对其进行面孔识别。随后，一扇铁门自动打开，FergusFung进入了这个藏有自己的波尔多、勃艮第名酒的“世界”里。
这就是香港美酒窖(WineVault)。过去3年中，香港逐渐取代英国伦敦和美国纽约，成为较大的葡萄酒拍卖市场，佳酿贮存业也随之迅速兴起。目前，香港提供佳酿贮存的场所已不下15家，地处香港与内地边界的美酒窖就是其中之一。这里的温度控制在13℃，相对湿度为75%，墙体、天花板和门的隔热层厚度达10厘米。
Fung是香港本地餐饮刊物《WOM餐厅指南》的创办者。在他看来：“酒窖中的面孔识别系统有点儿故弄玄虚，不过对于任何一家酒窖而言，始终是前列位的。”
香港于2008年2月起取消了葡萄酒进口关税，对进口葡萄酒敞开了大门。2010年，香港葡萄酒进口额已从2007年的1.85亿美元上升到8.58亿美元。较近，拍卖行苏富比(Sotheby’s)在香港举办的15场葡萄酒拍卖会上，没有一瓶流拍。2010年10月的苏富比香港拍卖会上，3瓶1869年份拉菲拍出了230，930美元/瓶的高价，刷新了历史记录。
“市场呈爆发性增长需要物流来支持，但现在香港已经有了水平的葡萄酒贮存设施。”苏富比亚洲区葡萄酒部门负责人RobertSleigh表示。夏季，香港气温可高达35℃以上，相对湿度接近，这足以使一瓶价值7.5万美元的伊甘庄佳酿变得无法饮用。而且，香港的人口居住在公寓里，很少有收藏者拥有自己的酒窖。因此，这个城市需要的葡萄酒贮存设施。