走味的葡萄酒可以说是各种晚宴以及餐馆的恶梦。但是如今粉碎这个恶梦的较好方法那就是使用保鲜膜。
我们在喝葡萄酒的过程中，或多或少都会碰到上文提到的葡萄酒走味。造成葡萄酒走味的原因有很多，其中包括“软木塞的问题、贮藏的问题或者葡萄酒瓶的年份问题，但是有时走味的葡萄酒也是可以再度变回美酒的”。
Wallace说他对保鲜膜的作用很有信心。“我们用保鲜膜做了实验，结果发现在大多数情况下真的很有效。至于为什么会有效，我只能把它归结为保鲜膜的静电作用了。不幸的是，并不是每一瓶走味的葡萄酒都能再变回美酒的，一旦葡萄酒走味到了‘一定程度’，就再也无力回天了。”
许多葡萄酒专家使用了保鲜膜，并取得了不同程度的成功。但是并不是每一种保鲜膜都好用，只能说使用保鲜膜可以在一定程度上葡萄酒走味的状况不再恶化。