除了直接饮用，黄酒还可以作为药引子入药，或者用来泡制药酒，这在冬季这个进补季节，同样是养生的不二选择。黄酒养生正当季，可直饮，可佐药，是舒经，排出体毒，抵御寒气的不二选择。
除夕年夜饭文化可谓饮食文化的集中体现。在物质生活水平优越的今天，年夜饭的吃食可谓越来越丰盛、越来越，但从养生的角度考虑，营养的补给过犹不及，尤其是过量食用多油、高脂的肉食、过量饮用高糖分的饮料和酒精，都给身体带来负担，导致体内毒素淤积。因此，在春节过后，应当成为节后养生的前列要务，而通过饮用黄酒来实现节后即方便有效，同时驱寒养胃，可谓一举多得。
《汉书?食货志》有云：“酒为百药之长”。我们的祖先在饮酒的过程中，发现了黄酒能“通血脉，散湿气”，“行药势，杀百邪恶毒气”，“除风下气”，“开胃下食”，“温肠胃，御风寒”，“止腰膝疼痛”等作用。显然，在今冬这个百年不遇的“寒冬”，喝黄酒自然成为较方便的养生方式。那么冬季养生喝黄酒应当注意些什么呢？胜景山河技术专家表示，冬季黄酒养生有多种方式，并且一定要选用高品质的黄酒。
饮用方式有讲究
黄酒，通常也称老酒。中医认为：黄酒性味甘、温、辛。甘则温补强壮，缓急调中；温则温中祛寒，助阳通络;辛则发汗解表，止痛。冬天畏寒怕冷，四肢发凉者，少饮一杯，可通血脉，温四肢；肠胃虚寒疼痛者，少饮一杯，可温中散寒止痛；妇女月经不畅，小腹冷痛，少饮一杯，可温通经脉，调经止痛。
冬天烫酒喝，这是很多家庭的传统喝法。可以把酒杯放入热水中烫热再喝，也可以隔火加温，这样会使得黄酒喝起来更温润顺口，驱寒的功能也更明显。但黄酒加热的时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。如追求清爽的口感，也可直接把黄酒放进冰箱冷藏室就行，千万别放进了冷冻室，温度在3、4℃左右为宜。
除了直接饮用，黄酒还可以作为药引子入药，或者用来泡制药酒，这在冬季这个进补季节，同样是养生的不二选择。张仲景在《金匮要略》杂症篇方剂中，用黄酒做药引的约占1／3。李时珍在《本草纲目》中说，黄酒有“行药势，杀百邪毒气，通血脉、厚肠胃……养脾气”等作用。根据不同的养生需求，黄酒可以与人参、当归、何首乌、阿胶、枸杞等等滋补中药搭配，泡制出更具保健功能的药酒。黄酒中的营养成分能够促进中药的滋补成分深入到达全身，滋养精血，温养元气。具有口感好，不上头的优点。
酒品辨别很重要
俗话说，“好酒不伤身，”在古人饮酒养生的经验中，酒的品质是较被看重的。正如顾仲在《养心录》中所言：酒以陈者为上，愈睐愈妙。暴酒（指仓促酿成的酒）切不可饮，饮必伤人。为了满足养生的需要，如何辨别好黄酒？
、观色泽：色橙黄，清澈透明，允许有少量蛋白质沉淀；而浑浊不清、有杂质等应视为劣质产品；
、闻香味：好黄酒具有黄酒特有香气，醇香浓郁，无其他异杂味；而劣质黄酒由于是用酒精等配制而成，没有原料香味，是香料香味，有酒精气、醋酸气等杂气，甚至有酒精刺鼻的味道；
、试手感：倒少量酒在手心，酿造的黄酒有十分强烈的滑腻感，干了以后非常粘手；而配制的黄酒触手只有水的感觉，干了以后也不觉粘手；
、比价格：按标准，纯糯米酿造的黄酒，一斤糯米出酒量不多于1.86斤，经过三五年甚至更长时间的陈酿，价格一般不会很便宜，所以低价的陈酿黄酒需引起注意；
、尝味道：好黄酒口感醇厚顺口，味正纯和，具有黄酒的典型风味，无杂异味。而假劣酒一般口味较淡、散口，用酒精配制的有较强的酒精味；以次充好者则口味不清爽，缺少优质黄酒应有的清爽和醇厚，常有其他杂味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等。
此外，众所周知，“姜是老的辣，酒是陈的香”，黄酒越陈越香一点不假。一般黄酒需要一年以上，经过陈酿后的黄酒，酒香浓郁，醇厚柔和，口味协调，这样的黄酒再经过勾酒大师的神奇技艺加工，才能成为好黄酒成品。所以，只有拥有足够多、足够好的陈年酒基，才能成品黄酒中陈年酒的足够分量，才能酒质醇厚顺口、酒香浓郁。
胜景山河古越楼台酒生产工艺是在传承民间酿酒工艺基础之上，大胆吸纳新工艺各自优点，将各种工艺有机揉和而形成的独特工艺，古越楼台酒的制曲、制泥、糖化、发酵、压榨等配方均传承于民间秘方，形成古越楼台酒的独特香味。更值一提的是古越楼台人采用民间贮酒的方法，其传承巴陵民间藏酒技法古越楼台酒以陶坛封存，藏于天然溶洞中，使酒在特有的岩洞小气候环境下自然老熟，这在黄酒界是较少见的。
胜景山河贮藏黄酒的溶洞藏于地层，其中多阴河伏流，温度常年稳定在15―20度，湿度在80%以上，地表温度变化对其影响不大，这种恒温恒湿的天然环境成为黄酒陈酿老熟的条件。封存于洞中的黄酒在溶洞小气候环境下，自然演化，由于洞中温度、湿度的基本稳定，使得酒体熟化反应进程平缓而均匀。正是养生黄酒的不错选择。
黄酒养生正当季，可直饮，可佐药，是舒经，排出体毒，抵御寒气的不二选择。注重养生的您别忘了，选一坛高品质的黄酒，才能达到养生的较好效果哦！