经较新研究表明，如今坐落于甘肃省的武威市，在西夏时期曾经是有名的名酒酿造基地，它被誉为西夏“酒都”。
社会科学院西夏文化研究中心学术委员孙寿龄说，甘肃武威在历史上被称为凉州，位于河西走廊的东端，土壤肥沃，水源充足。西夏政权的主体——党项族是逐水草而居的游牧民族，酒是他们不可缺少的消费品。西夏攻占凉州后，大力发展农牧业，凉州酿酒业由此获得长足发展，并逐步发展成为一种独立手工业。
孙寿龄说，西夏酿酒业的繁荣是从凉州开始的。酿酒业当时是官府垄断产业，酒的酿制、销售以及酒课的征收，都由当时的“酒务”机构——官酒局来执掌。西夏当时在沿边地区广设榷场(相当于在边界地带设置的集贸市场)，酒是重点交易产品。
凉州不但酒的质量好，生产的品种也很丰富，主要有白酒、葡萄酒、醪酒、奶酒、芦酒和黄酒等。据《册府元龟》记载，当时辽国向宋王朝进贡的酒，就是凉州酒。孙寿龄说，这说明西夏时，凉州酒是代表国家的酒。酿酒业的发展，还带动了其他手工业的发展。酿酒和饮酒所需的发酵瓮、酒坛、酒罐、酒瓶、酒杯等工具由瓷窑烧制。现在的武威市凉州区古城乡一带，西夏时期瓷窑林立，较多时占地约8平方公里。
西夏是以党项族为主体在西北建立的古代政权，公元1038年李元昊称帝建国，1227年为蒙古所灭，立国190年，先后与辽、北宋及金、南宋鼎立，疆域包括今天的宁夏全部、甘肃大部、内蒙古西部、陕西北部、青海东部等地。