在一般家庭里可能被选为储藏葡萄酒之地点有:衣橱、楼梯下、车库、床底或客厅的酒柜、地下室等;不管贮酒的地点为何,首先应先避开高温、强光、烈日,其次是避免潮湿,或是风口(温度不稳定,也会影响软木塞),这些都很容易使葡萄酒酒质走样。所以阴冷干燥是基本的要求。适当的空间安排及使用酒架,可使酒的贮存量增加,方便且。若将酒贮存于衣橱里则需避免有异味物杂陈(如樟脑丸或其它除蟑剂),以免日后开启葡萄酒后发现酒液里飘出浓厚的异味。
将葡萄酒置放于家里贮藏,首先应视您的目的,如果只是买个一两箱葡萄酒,或甚至只有数瓶之谱,只供自己日常佐餐饮用,且不是特别昂贵的酒,以我的经验是将葡萄酒放在家用冰箱里贮藏即可,假如冰箱里还有其他的食物冷藏在一起,请记得用塑料膜将瓶口包裹起来,以防异味侵入。
红、白酒都可放于冰箱里贮放,只是红酒饮用前需先让它回温30分钟至一小时,才不至过于封闭,而令香味无法绽放出来。 如果家里有良好的储酒处所,长时间的储存应该不成问题。若没有好的储酒地方,我的建议是,想喝葡萄酒的时候,才去酌量采买,这种累人的储酒、保管事情,就由的酒商代劳,我们只要尽情地享用葡萄酒,信可乐也!
若你的兴趣是收藏,或是投资增值,就必须考虑是否有完善的贮藏地方,既然有购买收藏用的葡萄酒的能力,或者以葡萄酒作为投资的品项,应以具有良善的储酒处所为优先考虑,因为一般的家庭不太适合作为型的储酒处所。假如你已处于这种状况,可参考国外的做法,即以寄放的方式,请的酒商代为管理,并付给他们一笔管理费用,如此的做法,好过整批酒因贮藏不当,而至全数报废来的好。或者您在购买葡萄酒时,与酒商约定代为保管,也不失为一种变通的方式。
总之,还是那句话,若有型的恒温柜(冰箱),是较好不过了,所有的问题即迎刃而解,即使外在因素不佳时(除了停电外),大多不会影响葡萄酒的贮藏。