饮酒，对于健康而言，少则有益，多则受害。符合从量变到质变的一般哲学规律。酒，“让我喜欢让我忧”。因此，喝酒要掌握“科学、健康、适度”的基本原则。
法国人喜欢吃牛排，肉类、尤其是脂肪的摄入量，是美国人的数倍；然而，心脑血管病的发病率，却远远低于美国人。
究其原因，竟是法国人得益于红葡萄酒。
研究表明，红葡萄酒中含有白藜芦醇、原青花素、多酚等植物化学物质，能抗氧化、降低血中胆固醇和甘油三酯含量、防衰老，可抗动脉粥样硬化，预防心脑血管病，症。
红葡萄酒中还含有维生素B、C及钙、钾、镁、硒等无机盐及微量元素。