白酒要收藏 先学会贮藏

2012/2/25 9998.TV好酒百科

如今,葡萄酒市场在日益壮大,很多人对葡萄酒的收藏产生了很大的兴趣,不过相比来说,白酒作为源远流长的好酒,收藏价值比葡萄酒是更高的,随着白酒的发展,尤其是高端白酒的价格,已经可以和古董及字画相媲美。白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美,愈久愈浓,愈久愈香醇,价值也会越来越高。专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金,由此可见其价值潜能。

但白酒贮藏这一问题却是摆在收藏爱好者面前,收藏好的白酒想让其价值堪比黄金白银,那么贮藏方法将占很大的比例,下面为你介绍4种高端白酒的贮藏方法。

1、瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对温度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃,严禁烟火靠近。容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。

2、白酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的,总之是封闭的好才行,存放的地点较好是地下,因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温,这样使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟,因为白酒是挥发性的物质,这样不会挥发多少,也可保持白酒的原味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。存放的时间一般应不少于三年,这样的酒味道才纯,口感特别好。

3、没开封的也较好在零摄氏度情况下保存,不过酒精有挥发性,时间长了还是会跑掉不少,商品酒包装不适宜长时间存放。你可以用蜡把瓶口封住,就可以保存很长时间了

4、开封的白酒用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多绕几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠的越紧,一定别忘了留出一段胶带头,要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。

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