法国葡萄酒与餐饮的搭配

2012/3/8 9998.TV好酒百科

法国葡萄酒饮用的基本次序

——香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝,红白葡萄酒佐餐时喝,干邑在饭后配甜点喝

——白葡萄酒先喝,红葡萄酒后喝

——清淡的葡萄酒先喝,口味重的葡萄酒后喝

——年轻的葡萄酒先喝,陈年的葡萄酒后喝

——不甜的葡萄酒先喝,甜味葡萄酒后喝

•法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则

——红葡萄酒配红肉类食物,包括中餐中加酱油的食物&

——白葡萄酒配海鲜及白肉类食物&

•法国葡萄酒与中餐的搭配

酒别菜肴举例

红葡萄酒:川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品

白葡萄酒:油炸点心、海鲜类、清蒸类

香槟酒:点心、鱼翅类

•法国葡萄酒与西餐的搭配

酒别菜肴举例

红葡萄酒:奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类

白葡萄酒:沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛

香槟酒:茶点、布丁、火鸡

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