“法兰西”奇迹——法国人与其他欧美国家一样日程饮食总胆固醇的摄入量过大。但是，法国人因冠心病发病率和死亡率的比例却是较低，仅是美国的60%。因为法国人经常饮用葡萄酒，人均葡萄酒饮用量居世界首位，饮用后对身体的健康极其有益，比起那些进行正常饮食但不经常饮用葡萄酒的人，心血管疾病和发病率及死亡率都较低，这就是所谓的“法兰西奇迹”。
葡萄酒三大功能：
（1）非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用，在减少冠状动脉疾病方面效果显著。
（2）一款碱性酒精类饮品，可以中和食物中的酸性物质。葡萄酒中含有糖类、果胶质、醇类、有机酸、微量元素及几十种氨基酸和多种维生素。大量研究证明适量饮用葡萄酒具有良好的预防性疗效。
（3）多酚物质具有抗氧化性，能中和身体所产生的自由基，保护细胞免受氧化，抗衰老，同时使皮肤细腻、白皙。