天气渐热，又到啤酒销售旺季，也是消费者饮用啤酒的高峰期。除了品牌外，不少消费者更看重啤酒的新鲜度。可是，如何能喝到既新鲜又美味的好啤酒呢?
啤酒自然是越新鲜越好喝。如果过了保质期，风味全无，十分难喝。按标准规定:12度优质啤酒保质期为120天，一级啤酒为60天，二级熟啤酒为40天，瓶装鲜啤酒为7天，罐装鲜啤酒为3天。在选择啤酒时，要注意看生产日期，距离生产日期越近的啤酒越新鲜，越能体现啤酒的麦芽香气和酒花香气，口感越好，保持啤酒固有的风味和口感。
“储存时间”和“光照”是影响啤酒新鲜度的两大主要因素。储存时间长，啤酒内的一些成分会发生缓慢氧化，而光照恰恰是这一过程较好的催化剂。这种氧化会使啤酒香味逐渐消失，苦涩味儿加重，口感受到破坏。一般来讲，温度每升高10℃，啤酒的老化速度将增加1倍。