每种肉食都有他独特的味道，但是用何种方式准备以及用何种方式烹饪都会极大的影响其风味展现，所以当选择葡萄酒的时候，需要考虑所有这些因素。
食物
牛肉
无论您是否招待客人原味的大块牛排或者特色的砂锅炖肉，您都需要选择口味丰富的、强劲的红葡萄酒，它能够带出牛排细腻的肉质和特别的味道。
波尔多葡萄酒：味道丰富的红葡萄酒，是多汁牛排的理想搭配。
勃艮第葡萄酒：砂锅炖肉中牛肉质地会变软，所以需要选择勃艮第葡萄酒中较清淡型的酒体及味道温和的葡萄酒。
猪肉
猪肉有不同的烹饪方式和使用方法，应该根据采用何种烹饪方法选择搭配哪一种类的葡萄酒。
基昂蒂：对于卤汁猪肉、叉烧猪肉，应该选择这样一款葡萄酒，因为它拥有独特的木炭味。
里奥哈红葡萄酒：烤猪排需要搭配酒体丰富的红葡萄酒，如里奥哈红葡萄酒。
意大利佛普里西拉红酒：如果您用猪肉搭配甜味苹果酱，搭配这款意大利葡萄酒是非常美味的。
羊羔肉
烘烤嫩羔羊与羊肉的质地差异甚远，嫩羔羊肉比羊肉更细腻。所以选择搭配葡萄酒时，烹调时不要用薄荷汁调味，因为这样会使葡萄酒不协调。
歌海娜：混合西拉的葡萄酒是烤羔羊的理想搭配。
波尔多葡萄酒：波尔多地区的波美侯产区是搭配肉质偏老羊肉的较佳选择。它深沉、口味丰富，但是却有相对低的丹宁和酸度。
小牛肉
通过观察肉的颜色可以辨别出是不是小牛肉。肉质越浅，它的口感会越细腻，味道酒会越完美，所以它就越适合搭配味道更淡的葡萄酒。
波尔多葡萄酒：口感丰富的红葡萄酒会带出呈偏黑色的小牛肉更多的精细的风味。
苏亚维：它是淡口味的干白葡萄酒，如果以奶油的白葡萄酒调味汁的小牛肉，用苏亚维搭配会更和谐。
香肠
要根据肉的种类以及香肠中的混合成分的种类选择葡萄酒。偏辣重口味的香肠可能很难与葡萄酒搭配。
设拉子：它是酒体非常丰满的葡萄酒，且味道十分丰富。所以它适合搭配较多种类的香肠。
罗纳河谷产区：它是味道强烈的红酒，搭配味道丰富的香肠非常不错。
冻肉
因为萨拉米香肠和其他肉罐头的味道一般非常强烈，所以需要一款味道丰腴的葡萄酒搭配。
黑皮诺：可以广范的选择加州或新世界的黑皮诺葡萄酒，搭配冻肉更适合。