导语
白酒有很多种的分类方式,目前最常见的是按照香型分类。大家常听到过3大香型,4大香型、10大香型,12大香型,还有13大香型。究竟有多少种香型
白酒香型怎么看?
自1979年以后,我国白酒开始有了香型的概念。然而,在此之后生产的白酒,并没有因此而规范标注信息。很多那个时候的老酒,仍然没有标注香型的情况。因此,想要知道它们的香型,则需要对酒厂历史及产品信息有一定的了解。
不过,随着国家对于酒类生产信息标识的规范,现在市面的新酒,包装盒或者酒标上都会标注“香型”。
香型具体介绍
白酒香型之间虽各具特色,却又有着千丝万缕的联系。
浓香、清香、酱香、米香为4大基础香型,它们独立地存在于各种白酒香型之中。
其它八种香型是在这四种基本香型基础上, 以一种、两种或两种以上的香型, 在工艺的揉和下, 形成了自身的独特工艺, 衍生出来的香型:
浓酱结合衍生兼香型( 酱中带浓, 浓中带酱)
众所周知,白酒香型诸多,从首次划分4大基础香型以来,如今已演变成12种常见香型。每种香型各具风味,工艺各有不同。
但要说热门香型,仅有三种,浓香、酱香、清香三分天下,又曾各领风骚。
汾酒引 领大清香时代
在上世纪九十年代以前,清香型才是时代的热门。
白酒香型众多,不同香型之间总会有各种各样的比较,其中具代表性的就是产品之间的比较。
如果综合考虑品牌、历史、评价与销量考量,十二大香型白酒产品,究竟谁更厉害呢?
浓香型
一 线:五粮液