导语
白酒按产地划分,四川与贵州的白酒品牌确实展现出各自独特的特色,这些特色主要体现在酿造工艺、原料选择、风味特点以及文化背景等方面。
四川与贵州的白酒风格在酿造工艺、口感风味等方面存在一定的异同。以下是对两地白酒风格的详细对比及代表品牌的推荐:
相同点
四川与贵州都是中国白酒的重要产区,都有着悠久的酿酒历史和深厚的文化底蕴。两地的白酒都以其独特的酿造工艺和风味赢得了广大消费者的喜爱。
不同点
四川被誉为“天府之国”,不仅以其秀美的自然风光和丰富的物产资源闻名遐迩,更因其独特的酿酒技艺和深厚的文化底蕴,在中国乃至世界白酒版图上占据了举足轻重的地位。以下是对四川备受赞誉的白酒品牌以及四川白酒市场的独特之处的详细阐述:
四川备受赞誉的白酒品牌
五粮液:作为四川白酒的杰出代表,五粮液以其卓越的品质和独特的口感赢得了广泛的赞誉。它采用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成,是中国高端白酒之一。五粮液不仅在中国市场上享有盛誉,还远销海外市场,成为了中国白酒的一张名片。
泸州老窖:泸州老窖是四川另一家历史悠久的白酒企业,其旗下的国窖1573更是享誉中外。国窖1573采用始建于公元1573年的国宝窖池群酿造,品质卓越,是中国浓香型白酒的典范。
贵州和四川都是我国的白酒大省,诞生了许多白酒。既有酱香龙头老大茅台,又有浓香老大五粮液和浓香鼻祖泸州老窖。贵州的名酒,不论是数量和质量,还是风格和特色,在国内外都名列前茅。贵州老八大名酒、贵州48优质酒、贵州十大名酒都给贵州白酒带来了响当当的名气。而四川这边,六朵金花和十朵小金花竞相开放,实力也不容小觑。那么如果贵州白酒对上四川白酒,来上一场对决,谁会胜出呢?
第 一回合:贵州茅台vs四川五粮液
如今茅台可谓是真正的白酒界的老大。2023年,茅台首次营收1505.60亿,利润1036.63亿,成为营收和利润都破千亿的白酒品牌,茅台酱香系列酒的营收也历史性突破200亿元。
1951年国营资金以1.3亿收购了成义烧坊,正式成立国营茅台酒厂的前身“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”。到1952年底,“成义”、“荣和”、“恒兴”三大烧房完成公私合营改造,并更名“贵州省专卖事业管理局仁怀茅台酒厂”。1955年“地方国营茅台酒厂”正式获批更名为“贵州省茅台酒厂”,茅台酒厂开启腾飞之路。
四川名酒众多!
1. 五粮液:产自四川宜宾,是多粮浓香鼻祖。以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料,经过一百多道工序精心酿制而成,香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处。
2. 泸州老窖:产自四川泸州,是“浓香鼻祖”“酒中泰斗”。自元代开始酿制,历经明清两代的发展壮大,如今已成为中国浓香型白酒的发源地。其以泥窖为发酵容器,中高温曲为产酒、生香剂,高粱等粮谷为酿酒原料,具有独特的己酸乙醇香味。
3. 剑南春:产自四川绵竹,与赵坡茶、绵竹年画并称为“绵竹三绝”,是正史记载的大唐御酒。以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五粮为原料,经过泥窖固态低温发酵和一系列复杂的工艺成型,具有芳香浓郁、纯正典雅、醇厚绵柔、甘洌净爽、余香悠长、香味谐调、酒体丰满圆润的独特风格。
贵州白酒的独特魅力主要体现在以下几个方面:
一、独特的地理环境
贵州地势高峻,山间盆地和河谷盆地居多,地势平坦,土地肥沃,光热水条件好,是发展酒用原料种植基地的重要地带。赤水河一带更是形成了以茅台酒的产地茅台镇为核心的黔北(遵义和毕节)、黔中(安顺和贵阳)和黔南(黔东南、黔西南、黔南)三大特色各具的酿酒生产区域,产生了众多品味风格各异的优质名酒。
二、精湛的酿造工艺
在上世纪七八十年代,贵州就有“县县办酒厂”的疯狂,产出了大量的好酒,促使贵州名酒声誉颇盛。2011年,贵州省曾评选了贵州十大名酒。2016年,举办了第二届贵州十大名酒评选活动。我们一起来看一下贵州十大名酒有哪些,又有哪些核心产品。
茅 台
1951年国营资金以1.3亿收购了成义烧坊,正式成立国营茅台酒厂的前身“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”。到1952年底,“成义”、“荣和”、“恒兴”三大烧房完成公私合营改造,并更名“贵州省专卖事业管理局仁怀茅台酒厂”。1955年“地方国营茅台酒厂”正式获批更名为“贵州省茅台酒厂”,茅台酒厂开启腾飞之路。
茅台酒核心产品主要有:年份茅台、彩釉珍品、精品茅台、生肖茅台、飞天茅台、五星茅台等。茅台系列酒“一曲、三茅、四酱”也可以算得上核心产品,即:贵州大曲、王茅、华茅、赖茅、汉酱、仁酒、王子酒、迎宾酒。除此之外,茅台1935”也是茅台的战略核心产品。