导语
高粱酒采用的是优质甜高粱为主要的酿造原料，其中雅津甜的高粱较好。深受大家的喜爱，因此了解一些高粱酒的一些常识是很有必要的，我们来看看怎么选购
在前年热播的《红高粱》中，演员们喝的红高粱酒亦是红色的，但好奇和细心的观客提出了疑问，酿造红高粱酒的红高粱米是白色的，怎么会酿出电视里那么红色的酒来？红高粱酒真的是红色吗，真正的红高粱酒是什么颜色？
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其实，留心过酒水商品的朋友都能看到，市场上出售的红高粱酒都是无色透明的。而红高粱酒之所以有名，是因为高粱品种很多，但其中的红高粮不适合食用，却特别适合酿酒，而且红高粮酒是高粱酒中较好的。
我们在电视里看到的红色高梁酒也可以说确实是红高粱酒，当然其红色并不是通过酿造出来的，而是将刚酿好的酒加入了红高粱的壳浸泡，使酒因此变成了红色。
金门高粱酒是台湾前列名酒。原料为金门岛的旱地高粱，颗粒小，表皮较厚，蛋白质成分高，酸、脂含量较普通高粱高。取当地名泉“宝月神泉”花岗岩间富含矿物质的泉水，采用传统古法的特殊回酒发酵技术酿制，加之金门岛洁净的空气，独占鳌头的坑道窖藏，造就了金门高粱酒独特而尊贵的品质，是当之无愧的酒中。
金门高粱酒的喝法有很多，也很有趣：
一、加冰加水喝
购买金门高粱酒，将其放在冰箱冷藏一年半载，也有保存在地窖的陈年效果。炎炎夏日，金门高粱酒可加冰、加水入口，更添风味。而且，只是酒度降低，味道稍淡，但仍绵而厚，丝毫不寡。
高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。而高粱酒的口感又借于白酒和伏特加之间，极易被外国朋友所接受，所以高粱酒以远销海外。
在酒文化是无处不在的，有饮法、饮量、饮时及饮情之分。古人还有“山饮”、“水饮”、“郊饮”、“野饮”之习，饮酒之乐和生命的情韵一起升华，如酒坊上空的袅袅雾气，人的一切活动就都充满了恬适的诗意。
高粱酒，顾名思义，就是用高粱作为主要原料酿制的白酒。与其他白酒相比高粱酒怎么样呢？高粱酒的功效都有哪些？
以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。
高粱酒的功效
一、
有些老人还是喜欢高粱酿造出来的酒，高粱酒制作工艺传承上千年，酿制出的高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。今天就让我们来共同看看高粱酒制作工艺流程吧！
1、原料粉碎
原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
2、配料
高粱酒是纯粮食原料酿造的蒸馏酒。用它烹饪做成的芳香鸳鸯球，芳香浓郁，味道纯正。下面就为大家介绍芳香鸳鸯球的基本做法。
芳香鸳鸯球
材料：白萝卜1条，胡萝卜2条，干贝6~8粒。调味：高粱酒200毫升，盐适量，食油1大匙。