导语
龙眼酒也叫桂圆酒，是以桂圆（龙眼肉）为主要食材制成的一款果味浓郁甜香的保健果酒，适用于虚劳衰弱，健忘者。龙眼酒不仅酒香浓郁，还带着一股甜甜的
怎样泡龙眼酒才能使得味道更加的鲜美可口呢？
1材料与方法
1.1材料石硖、储良龙眼鲜果，采自本所果园，偏重亚硫酸钠：AR级，广州化学试剂厂生产。“安琪”牌葡萄酒高活性干酵母，湖北安琪集团生产。一级白砂糖、食用柠檬酸，均为市售产品。
1.2设备设备包括有打浆机、压榨机、手持糖度计、大口发酵缸、小口陈酿缸。
果酒，就是用水果来泡制的酒，市面上很多水果都是可以用来泡酒的。快到吃龙眼的好季节啦，你想不想试试龙眼酒呢？那龙眼可以泡酒吗？龙眼酒如何酿制呢？下面就一起来看看龙眼酒酿制方法！（推荐阅读：泡龙眼酒用不用下糖，龙眼酒的做法与功效）
家常龙眼酒的酿制方法
1、调酸碱度龙眼经清洗、剥壳、去核、打浆、过滤后，滤液调酸碱度，龙眼果汁自身总糖含量在20%左右，自身发酵形成的酒精度在10%(v/v)左右，为提高酒度，将发酵醪总糖分别提高至25%和28%。另外，将发酵醪酸含量调至0.3%，pH3.0-3.3，加0.15%偏重亚硫酸钠，以抑制杂菌的生长。
2、巴氏采用70℃巴氏，这样既能杀灭杂菌，又使发酵液容易澄清，同时不影响龙眼酒固有风味。
龙眼也就是桂圆。龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂圆干肉等。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。现在很多人都用龙眼泡酒，今天咱们来了解了解泡龙眼酒用不用下糖，龙眼酒的做法与功效。
龙眼酒的做法
把龙眼洗净，干燥，研成粉的龙眼肉装入纱布袋内，扎紧袋口，放在酒坛内；加入白酒，密封坛口，每天摇晃1次；七天后改为每周摇晃一次，浸泡100天。泡龙眼酒可以放糖，根据自己口味决定。
龙眼酒的功效
龙眼酒也叫桂圆酒，是以桂圆（龙眼肉）为主要食材制成的一款果味浓郁甜香的保健果酒，适用于虚劳衰弱，健忘者。龙眼酒不仅酒香浓郁，还带着一股甜甜的味道，非常好喝。龙眼酒怎么做好吃？龙眼酒的酿制方法及步骤！（推荐阅读：龙眼酒的功效与作用）
龙眼酒怎么做好吃？
除了单独的用龙眼肉来酿酒以外，还有其他方法可以让龙眼酒更好喝哦，那就是枸杞龙眼酒。
【配方】枸杞子、桂圆肉、桑甚各30克，大枣30枚，白酒1000毫升。
果酒，就是用水果来泡制的酒，市面上很多水果都是可以用来泡酒的。这个季节正是吃龙眼的好时候，那么龙眼可以泡酒吗?龙眼酒如何酿制呢?下面就一起来看看龙眼酒酿制方法!
龙眼酒的家庭自制方法和步骤
1、调酸碱度龙眼经清洗、剥壳、去核、打浆、过滤后，滤液调酸碱度，龙眼果汁自身总糖含量在20%左右，自身发酵形成的酒精度在10%(v/v)左右，为提高酒度，将发酵醪总糖分别提高至25%和28%。另外，将发酵醪酸含量调至0.3%，pH3.0-3.3，加0.15%偏重亚硫酸钠，以抑制杂菌的生长。 推荐阅读：刺梨泡酒的制作方法和步骤
2、巴氏采用70℃巴氏，这样既能杀灭杂菌，又使发酵液容易澄清，同时不影响龙眼酒固有风味。