导语
柿子酒顾名思义就是用柿子酿制的酒。但是自制柿子酒不是谁都会的,而且家庭自制柿子酒需要很多的材料,相信很多人也都没有。那么柿子酒会喝醉吗、算酒
柿子酒顾名思义就是用柿子酿制的酒。但是自制柿子酒不是谁都会的,而且家庭自制柿子酒需要很多的材料,相信很多人也都没有。那么家庭如何自制柿子酒呢?柿子酒的度数是多少呢?(推荐阅读:未成熟的柿子能浸酒吗,青柿子酒怎么泡)
家酿柿子酒度数一般在12度到14度之间,度数不是太大。
自制柿子酒原料:
原料:柿子、白酒、冰糖(三种食材的比例按1:1:1即可)
柿子水果酒是以柿子为酿酒原料,将柿子捣碎,拌以酒曲,发酵或蒸馏而成。其制作较大特点是不用粮食。(推荐阅读:家庭如何自制柿子酒?)
制作酒柿子首先采摘无虫咬、树叶未落时的橙黄色柿子,在院子里晾晒。再选用当地优质高梁在锅里煮熟晾冷后,拌上甜酒曲发酵。然后,将柿子和酒料放入无污染的大缸,放一层柿子撒一层高粱,待缸满后,用馍叶(当地一种蒸馍时垫底的树叶)和木板盖住,用泥密封。一两个月后,便可开缸品尝。通过这样加工制作的酒柿子涩味全无,味道甜而略带酒味,有解渴充饥、助消化、、驱内火、治喉痛等功效,是人们喜欢食用的一种鲜美水果。酒柿子的加工既满足了市场需求,又使柿子增值,成为广大农民的又一生财之道。(推荐阅读:柿子怎么泡酒好喝,柿子酒的酿制方法)
酒柿子的做法与醉枣的做法相同:
1.在柿子(枣)树上,摘取青柿子(青枣)。质量一定上好的,不得有磕碰、残缺,更不能有虫食破口等。
柿子水果的一种,原产地在,含有维生素A和少量维生素C。柿子具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃,生津润肠、凉血止血等多种功效。而近年来随着自酿酒的流行,自制柿子酒的越来越多,那么柿子酒的功效与作用有哪些呢?下面来给大家详细介绍一下!
一、柿子酒的功效与作用
柿子酒的功效:肺生津,清热止血,涩肠健脾,解酒降压。
柿子酒的作用:
柿子酒的做法:
柿子酒的做法之步骤1、先加入黑曲菌将单宁分解(或加碱中和)。进行发酵时,以密闭室不供给氧气条件下发酵,才能地将糖变成酒精。
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柿子酒的做法之步骤2、可采用固体发酵法制取柿子酒。柿子酒是将柿子碾碎,按重量加入25%的谷糠,拌和均匀后装入瓶内蒸20分钟,取出散冷,待温度降至35℃左右,加入4%的酒曲,搅拌均匀,装入发酵缸(池)密封进行发酵。温度保持25~28℃,经7~10天,柿子酒发酵完毕,便可蒸馏。