导语
家庭如何自制柿子酒、发酵柿子酒的制作方法、步骤是什么？柿子的含糖量很高，对于酿酒来说，是很好的酿酒原料。 但是需要注意的是，要选择新鲜的柿子
工具：塑料布（用于食品包装的），棉纱（稀布），农家烧制的大缸一口，蛇皮袋。
工艺流程：清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（1~2个月）—成品（柿子醋原液）将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。
棉纱（开水烫或用高压锅），缸和竹楼时用开水冲刷缸和竹楼晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2层，再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层，就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面，较后用防尘罩把整个缸罩上。要放在无污染无蚊虫的地方。
经过1~2个月自然发酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，这两个月之内不要动它，等能闻到有醋的酸味时，把竹楼拿下，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣），如果有证明成功了，这是前期发酵。但不会太酸，有甜味。
发酵柿子酒的制作方法，发酵柿子酒怎么做？下面为你解答：
1、柿子
柿子的含糖量很高，对于酿酒来说，是很好的酿酒原料。 但是需要注意的是，要选择新鲜的柿子，如果原料不新鲜、发酵时就会容易酸败；
2、脱涩
蓝溪农业柿子酒是由蓝溪农业于2016年推出的全新果酒产品，2016年5月29日，“陕西名片、果酒新贵”柿子酒品牌战略发布会暨招商咨询会成功举办，蓝溪农业柿子酒旗下金炫、波西蔓两大品牌及下属多个系列产品正式亮相！
蓝溪农业柿子酒有几款产品？
蓝溪农业柿子酒一共有两大品牌共6款产品。
1、蓝溪农业柿子酒——金炫品牌
首先声明：白酒和柿子相克，白酒和柿子在一起会产生一种物质，能让你的肠胃结实，易患结石。酒精能刺激胃肠道蠕动，并与柿子中的鞣酸反应生成柿石，导致肠道梗阻。
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