导语
在学习品鉴葡萄酒的过程中，我们常常会借鉴权威酒评家的品鉴笔记，在笔记中发现许多千奇百怪的品酒词。酒评家常用的词是什么、酒评术语、酒评语大全是
在学习品鉴葡萄酒的过程中，我们常常会借鉴权威酒评家的品鉴笔记，在笔记中发现许多千奇百怪的品酒词。这些品酒词字面上是什么意思？实际又指的是什么？下面我们一起来学习这些常见的酒评词！
1. Zesty
“Zesty”从字面上看是激爽的意思，用于形容葡萄酒中的风味十分新鲜、浓郁，且具有冲击感。这种风味主要指的是柑橘类水果的风味，例如柠檬、橙子、西柚或者蜜橘。如果酒评中没有说明是哪一种水果的味道，“Zesty”通常指的是柠檬的风味。
“Zesty”常用于形容未经橡木桶熟化、酸度较高的白葡萄酒，例如雷司令（Riesling）、长相思（Sauvignon Blanc）、阿尔巴利诺（Albarino）、白诗南（Chenin Blanc）和夏布利（Chablis）干白。
葡萄酒酒评中全部充斥着术语，对于资深葡萄酒人士来说可能并不会觉得很费劲，但是对于一些初级入门的人士来说，可能真的是一种困难，其实，这些术语的意思是很简单的，并没有我们想象中那么复杂，在这里，通天给大家总结了一些术语的意思，在给大家帮助的同时让大家更多的去理解葡萄酒的一种文化。
结构Structure
相信大家都知道葡萄酒中分为新旧世界的葡萄酒，那么一般旧世界的葡萄酒通常是经过多种的葡萄品种酿制而成的，而这样的方式则是可以使酒的香气更加的丰富。在品尝的时候，多种的葡萄酒味道就会按照时间顺序一一被析出，同时对于人体来说，口腔中的不同位置对于香气的反应是不同的。而所谓结构，平衡，就是指各种味道之间的一种平衡的关系，主次分明，相辅相承。同时，旧世界葡萄酒经常使用新、旧橡木桶混藏葡萄酒，一瓶酒中通常有30%的酒液是新橡木桶存过的，70%的酒液是旧橡木桶存放的。品尝时，您会先后感觉到新、旧木材的香气，各种葡萄的香气，以及新旧橡木的味道互相作用，使葡萄酒复杂的味道达到某种平衡关系，是为结构。
层次Layer
关于葡萄酒的评分，是对葡萄酒质量的评价，在葡萄酒的世界里有着超乎寻常的力量，酒庄根据分数来定价，酒商及收藏家也会根据分数来分配自己的库存，而有一定品酒经验的葡萄酒爱好者在选购比较昂贵的葡萄酒时，首先就是询问这款酒帕克给多少分？
葡萄酒的评分系统常用的有2种，罗伯特·帕克的评分（RobertParker）和葡萄酒观察家杂志的评分（WineSpectator）：
RP评分:
罗伯特·帕克是世界上较有影响力的葡萄酒评论家，帕克的特点是完全独立，他主办的刊物《葡萄酒倡导家》不靠任何广告收入维持，赴外国评葡萄酒的费用也全部自付，受生产商影响较小，也正因为如此，他评出的分数享有很高的声誉，对消费者和生产商均产生的影响。
葡萄酒品鉴中有一些词汇看似懂了，但似是而非，本文将详细介绍在葡萄酒品鉴中较重要、也较常用的几个词汇。
品鉴过程中经常会碰到一些词汇让人觉得似是而非，感觉自己抓住了精髓，其实细细想来又不得其精要。下面我们来看看几个较常见的品酒词。
酒体（Body）
关于酒体，我们较通常的解释就是葡萄酒在舌头上所体现出的重量，这里的重量有时候十分难以体会，随后又有人给出解释，葡萄酒所呈现出的重量和厚度。其实拿我们生活中的例子就很好体会，白水就是酒体较轻的例子，白酒的酒体就要稍微饱满一点，因为有一点粘稠，整体感觉物质更加浓缩，果汁饮料的酒体则更为饱满，浓缩果汁则是较为饱满。
酱香酒即为酱香型白酒的简称， 酱香型：亦称茅香型，以茅台酒、郎酒、湟金梦、贵海酒为代表，属大曲酒类。酱香酒的口味如何呢。下面是优质酱香酒评语大全，希望可以帮到您。
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以下总结的便于消费者掌握的酱香型白酒色、香、味、感的通俗评语，供大家参考：
色：微黄透明、晶莹剔透的象牙色，无悬浮物，无沉淀。
宙斯干红的酒评及建议：此酒呈透亮的紫红色，带给你全新的感受，蒙德斯葡萄品种独具的特点，闻起来具有桑果、欧洲越橘等水果的味道和胡椒的香味，单宁柔和，圆润和谐，回味悠长，个性十足。
佐餐建议:与各类家禽，和萨瓦高山的干酪是较佳的搭配，此外和红肉有很好的配合.
保质期:10Years
较佳饮用温度:16-17℃