导语
料酒是烹饪经常用到的一种调料，可以去除腥味，让食物更加美味，一般多用于肉类。那么，料酒怎么用、炒鸡蛋可以放料酒吗、会被定为酒驾吗？
什么是料酒？
料酒是厨房中的烹饪用酒。料酒的主要营养成分来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。主要用于烹调肉害、海鲜、蛋类等动物性原料，和其它调味料一起加入，在烹调过程中，料酒中的酒精能帮助深解菜肴内的有机物质，使其产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感，而在烹调完毕后，大部分酒精受热挥发，不存在菜肴内，可放心使用。
料酒的作用？
料酒作为专门用于烹饪调味的酒，在民间应用广泛。不过，专家指出，料酒的主要功能在于去腥、增鲜，其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。
料酒是烹饪经常用到的一种调料，可以去除腥味，让食物更加美味，一般多用于肉类。那么，炒鸡蛋可以放料酒吗？炒鸡蛋放料酒好吗？
炒鸡蛋可以放料酒吗
鸡蛋里要放料酒。料酒中含丰富的氨基酸和糖类，和鸡蛋一起烹调，营养更丰富。注意，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。
炒鸡蛋放料酒的好处
白酒能否当料酒用？吃了料酒做的菜会被定为酒驾吗？这样的问题一定困扰了一部分朋友，今天好酒酒给大家具体解析一下。咱们在家做饭，都会遇到这样一种情况，比如说炒一些需要料酒的菜，当下又没有料酒，该怎么办呢？有时咱们的“大厨”会选择一瓶白酒来代替，你说这白酒到底能不能代替料酒呢?料酒如何用才合适？
记者：您觉得做菜的时候白酒可以代替料酒吗？
市民：可以吧，我家料酒没有了就会用白酒。
市民：料酒就是用来去腥的，都有酒精味应该白酒也可以去腥吧。
在日常做菜中，料酒作为一种经常使用的调味品，主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料，和其他调味料一起加入。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。
在实际做菜操作中，许多人也常常把黄酒当作料酒来使用。那么问题就来了，料酒和黄酒究竟有什么区别呢?用黄酒烧制出来的菜和料酒有没有差别呢?
料酒和黄酒的区别
料酒与黄酒的较大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。