导语
柿子酒的酿制方法、度数、好喝吗？柿子酒是果酒的一种，而柿子也是大家常见的一种水果，味甘而多汁，含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、碘等
柿子酒是果酒的一种，而柿子也是大家常见的一种水果，味甘而多汁，含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、碘等微量元素，深受人们喜爱！其实除了生食和制成柿饼外柿子还可以酿酒。
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柿子酒的酿制方法：
对于喜欢喝酒、酿酒人来说，自己做点纯粮酿制的酒也是相当不错的呢！下文为你解析：
先说柿子酒的做法
一、挑选果肉比较丰满的柿子，洗净之后放在清凉处稍微控一下水分。
二、将柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，搅拌均匀后装入瓶中蒸20分钟。
蓝溪金炫柿子酒项目是由陕西云集农业科技有限公司主持研发，依托西北农林科技大学的科研优势，经过自主研发、中试及批量试生产，开发出系列发酵柿子酒产品，以永寿当地霜降后的优质火柿为原材料，原汁发酵。在传统酿造工艺的基础上，借鉴全新的酿造技术，经过二次发酵而成，酿造过程中很好地避免了传统方法中易氧化易微生物感染的缺点。（推荐阅读：浸泡野柿子酒的方法）
蓝溪金炫柿子酒旗下含有多个系列柿子发酵酒，分为甜白和干白两大类型。“蓝溪金炫”柿子酒产自陕西省咸阳市永寿云集生态园柿子酒庄，原料源自当地精品火柿，结合陕西传统酿造工艺与现代发酵果酒工艺精心酿造而成。
酒体澄清通透，酒香清雅纯正，口感甜润细腻，回味绵长。柿子富含大量VC（是葡萄的10倍）、17种氨基酸、葡萄糖、胡萝卜素、碘、钙、锌等，通过全发酵工艺，柿子酒较大化地保留了柿果的营养成分。柿子酒中富有大量人体所需的维生素及多种氨基酸，富含黄酮类、原花青素、多酚类、总膳食纤维等，也具有润肺生津、清热化痰、健脾益胃、降压、美容养颜等多种养生保健功效。西北农林科技大学原副校长、葡萄酒学院终身名誉院长、果酒产业科技创新联盟专家评委李华对柿子酒给予了极高的评价。2016年5月29日，品牌战略发布会受到了社会各界的广泛关注，媒体争相报道。（推荐阅读：发酵柿子酒的制作方法）
问世以来，赢得了社会各界的高度认可，也获得了诸多奖项。8月13日，荣获由农村科技杂志社、食品发酵工业研究院、果酒产业科技创新战略联盟等联合举办的2016首届“我较喜爱的果酒”我国评选总决赛“金果奖”奖项；11月8日，荣获由陕西省科技厅、杨凌示范区管委会和榆林市共同主办的“陕西省首届农业科技创新创业大赛企业组一等奖”；并荣获第二十三届杨凌农业高新科技成果博览会“后稷奖”；2017年3月23日，全柿酒和麻亭柿子酿两个系列产品双双荣获第八届亚洲葡萄酒质量大赛金奖。种种荣誉，不断彰显蓝溪金炫柿子酒自身的产品魅力及专家和社会各界的高度认可。（推荐阅读：柿子酒怎么泡，柿子酒的制作方法和步骤）
首先声明：白酒和柿子相克，白酒和柿子在一起会产生一种物质，能让你的肠胃结实，易患结石。酒精能刺激胃肠道蠕动，并与柿子中的鞣酸反应生成柿石，导致肠道梗阻。
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