导语
听到红高粱酒的名字，是不是想到了的红色的高粱酒呢?较近热播的《红高粱》中，演员们喝的红高粱酒亦是红色的，但好奇和细心的观客提出了疑问，酿造红
谷酒是我国古老的传统酒种，是以稻谷为原料，以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂，经培菌糖化，在缸中发酵后，再经蒸馏而成的酒。那么谷酒和高粱酒哪个好？
谷酒跟高粱酒有什么区别
这类酒都由农家自己酿造，多为五谷粗粮，属于健康饮品，此外还有舒筋等功效，适量饮用是有益身体的。（推荐阅读：高粱酒：芳香鸳鸯球的制作方法）
谷酒跟白酒有什么区别
听到红高粱酒的名字，是不是想到了的红色的高粱酒呢?较近热播的《红高粱》中，演员们喝的红高粱酒亦是红色的，但好奇和细心的观客提出了疑问，酿造红高粱酒的红高粱米是白色的，怎么会酿出电视里那么红色的酒来？（推荐阅读：谷酒和高粱酒哪个好）
那么，真正的红高粱酒是什么颜色？
其实，留心过酒水商品的朋友都能看到，市场上出售的红高粱酒都是无色透明的。而红高粱酒之所以有名，是因为高粱品种很多，但其中的红高粮不适合食用，却特别适合酿酒，而且红高粮酒是高粱酒中较好的。
我们在电视里看到的红色高梁酒也可以说确实是红高粱酒，当然其红色并不是通过酿造出来的，而是将刚酿好的酒加入了红高粱的壳浸泡，使酒因此变成了红色。（推荐阅读：荞麦酒好还是高粱酒好，荞麦酒和高粱酒那个好）
有些老人还是喜欢高粱酿造出来的酒，高粱酒制作工艺传承上千年，酿制出的高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。今天就让我们来共同看看高粱酒制作工艺流程吧！
1、原料粉碎
原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
2、配料