导语
在外就餐，餐桌上必定少不了一瓶美酒。但是面对着长长的酒单和五花八门的酒款，该怎样选择才好呢？带您来学习在餐厅怎么点酒、如何判断葡萄酒的品
在许多社交场合我们都能见到葡萄酒的身影，因此为了表现的更得体大方，我们很有必要学习一些关于葡萄酒的礼仪，这其中较基础的就是从点酒开始。 （推荐阅读：酒吧烈酒有哪些，手把手教你点酒吧里的烈酒）
明确预算
挑选葡萄酒前列步就是明确预算，确定葡萄酒的价格区间，这可以大大缩小选择范围。
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在外就餐，餐桌上必定少不了一瓶美酒。但是面对着长长的酒单和五花八门的酒款，该怎样选择才好呢？
1. 让侍酒师知道你的预算
如果是你自己请客，建议较好把酒款的价格控制在预算内。预算是较应该放在首位的事情，你完全不需要为了让自己看起来更懂葡萄酒而点一瓶价格昂贵的酒，因为客人们不一定会喜欢那样的风格。推荐阅读：餐厅点酒时，如何判断葡萄酒的品质
很多情况下，为了避免尴尬，你可以巧妙而不露声色地把你的预算告诉侍酒师。如果酒单是在你的手上，你只需要指着一个在你预算内的价格，然后告诉他：“我们想找一款这个价位的葡萄酒，您能帮我们推荐一下吗？”。
一定要有红有白？
在餐厅越来越注重食材原味，清食原则为前提下，可以一白到底，即从开胃酒、前菜、主菜、汤、甜品都可以用按照酱汁的浓厚选择到底是清爽到底还是厚重的白葡萄酒来搭配。简单的方法是从自己喝过的酒来选择，从熟悉的葡萄品种开始，红酒如Cabernet Sauvignon，Merlot，白酒如Chardonnay，由于品种不娇气，种值极为普遍，技术较娴熟，各大产区和酒庄都能酿造得不错。
House Selections都是不好的酒？
每一间餐厅都会依照主要客人群体选择葡萄酒，通常，这也是能够代表餐厅整体水准的选择，也是厨师和待酒师在餐厅搭配上达成共识的，而且价格因为点得多永远比其他酒要划算得多，走得快也可以酒质新鲜。不想承担点错酒的风险，或者不想在一顿简单的工作餐上浪费太多时间，不如就在餐厅的推荐酒单（House Selections）里进行选择，而且常常有单杯卖，比较实惠，因为消费的人多，价格自然便宜。
在“下馆子”和“来瓶葡萄酒”越来越流行的今天，餐厅点酒也成为了人们的必备技能。本文教你几招，让你面对各式各样的葡萄酒酒单不再迷茫，助你餐厅点酒更有范儿！
1. 做一些适当的准备
俗话说，不打无准备之仗。想要更好地在餐厅选择一款合适的葡萄酒，首先要有一些必要的知识储备，了解一些基本的葡萄酒术语。以下为一些常见的葡萄酒相关术语：
单宁——存在于葡萄的果皮、果梗以及葡萄籽中，能给口腔带来“干”和“涩”的感觉。值得注意的是，单宁是对于红葡萄酒来讲的，白葡萄酒一般不会谈到单宁。
相信在餐厅点过葡萄酒的人都有这样的经历：侍酒师在将你点好的葡萄酒开瓶后，会先让你品尝一下，然后再给列座的其他客人倒酒。这时，侍酒师并不是想让你评判是否喜欢这款酒，而是让你确认葡萄酒是否存在质量问题。因为即使是较优质的葡萄酒，也有可能会存在一些缺陷。这个时候我们应该如何判断葡萄酒的品质呢，跟一起往下看：
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餐厅点酒诀窍你知道哪些？一般来说，酒单的前列页都是餐厅根据当季的菜肴制定的推荐酒款。每家餐厅的酒单设计都不一样，但重要的资讯则大同小异，但是，葡萄酒的名字、年份、酒庄名，以及价格这四项一定会有的。(推荐阅读：作为葡萄酒内行在餐厅点酒：应该按杯点还是按瓶点)
餐厅80%的酒单都会按照地域或者葡萄品种分类，下面就告诉你基本的点酒诀窍：
1. 先点菜，后选酒。
2. 首先快读这份酒单，掌握它的大致价位区间和葡萄酒的种类。