导语
桃红葡萄酒拥有着红葡萄酒的热情与白葡萄酒的清爽，是炎炎夏日里不可多得的降暑饮品。就像红白葡萄酒一样，桃红葡萄酒的种类也是相当多。一起看看桃红
桃红葡萄酒拥有着红葡萄酒的热情与白葡萄酒的清爽，是炎炎夏日里的降暑饮品。（推荐阅读：储酒和侍酒基本小知识）
就像红白葡萄酒一样，桃红葡萄酒的种类也是相当多。根据剩余糖分划分，桃红葡萄酒既有干型，也有半干型半甜型，还有甜型。至于酿造桃红葡萄酒的常见葡萄品种，西班牙喜欢 歌海娜（Grenache）和丹魄（Tempranillo），法国偏好歌海娜和神索（Cinsault） ，而意大利喜欢桑娇维塞（Sangiovese） ，阿根廷则偏好马尔贝克（Malbec），当然黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）和西拉（Syrah）这样的葡萄品种也能酿造。
以下为桃红葡萄酒选酒指南
尽管桃红葡萄酒种类繁多，但作为一种夏日饮品，较重要的要求就是酒体轻盈，清爽可口，适宜冷藏，还要非常适合搭配夏日美食如烤鸡和沙拉等。因此本文为您带来一些选择桃红葡萄酒的小建议，希望有助于您的选酒。
从前，人们认为桃红（Rose）是女性的专属葡萄酒，其主要的消费群体是年轻女性。但近年来，男性的桃红消费量不断增长。桃红以其粉嫩娇艳的色泽、清新的口感以及易于搭配食物的特点渐渐地俘获更多葡萄酒爱好者的芳心。本文将为你细细介绍这种浪漫梦幻的葡萄酒。（推荐阅读：桃红葡萄酒那么好喝，为什么你不喝！）
一、桃红有哪些类型？
一般，桃红可分为干型、甜型。其中，干型是较常见的类型。法国和西班牙是生产这类桃红的代表，它们多采用2-3个品种来酿造桃红。相较于甜型桃红，干型桃红更易于配餐。而甜型桃红则是通过发酵过程中残余一定的糖分酿造而成的。其中较典型的是加州（California）地区采用仙粉黛（Zinfandel）所酿的桃红，这种桃红被称为白仙粉黛（White Zinfandel）。
除了干型与甜型，桃红还有起泡型。如今，桃红起泡酒在市场上也是颇受欢迎，这种酒酒精度相对低，在搭配菜肴方面非常灵活。较的桃红起泡酒无疑是法国的桃红香槟（Rose Champagne）。
的葡萄酒市场，几乎可以说红葡萄酒占据了大部分的市场份额，在流行的白葡萄酒到了国内的市场却反而鲜有人问津，而比白葡萄酒更小众的，桃红葡萄酒则更加的冷门。
桃红葡萄酒依然还是只占少数人心中很小的额分，加上她可爱年轻的颜色，喝她的群体一下子变得更狭隘了，自觉成熟的男人都避而远之，可是谁说只有女生才能喝桃红葡萄酒？谁说男人不能喝桃红葡萄酒！
桃红葡萄酒如何酿造？
酿造桃红葡萄酒的过程跟红葡萄酒相似，都需要将红葡萄的果皮浸泡在葡萄汁中一段时间，只是浸皮时间比较短，一般在12-36小时之间。
尽管普罗旺斯已经垄断了世界上的桃红酒市场，但是意大利有着悠久而的桃红酒生产历史。Rosato的生产在意大利文化中由来已久，这里出产世界上种类较多的桃红，完全得益于意大利人对创造性与个性化的追求。
正如世界上其他各个产区一样，意大利桃红（Rosato）也有两种酿造方式：酿酒师们要么直接用红葡萄品种进行压榨，之后进行皮渣分离后发酵，要么用将破碎后的红葡萄放置，令其流出清澈透明、稍带粉色的葡萄汁，也就是放血法。但在意大利，桃红的酿造更复杂。
其它国家在生产桃红酒时常用的也就4-5个葡萄品种，意大利会使用到更多不同品种。两种桃红酿造方法与无数葡萄品种的交叉组合，造就了四大类型意大利桃红：Chiaretto， Ramato， Rosato和Cerasuolo.需要指出的是：虽然Rosato是意大利桃红酒的统称，它本身也是一个独立的桃红类型，介于浅色的普罗旺斯风格的Chiarettos和深色的Cerasuolos桃红之间。同时，请不要将Cerasuolo和西西里的红葡萄酒Cerasuolo di Vittori混淆。
由于桃红酿造过程中的浸皮时间不同，因此形成了不同风格：浸渍时间6-12小时的，较终酿出的桃红叫做“vino di unanote”，意为“一夜酒”;浸渍24-48小时酿出的酒叫做“vino di un giorno”，再加上整个意大利都有生产起泡桃红（比如蓝布鲁斯科），完全可以想见一代桃红种类之丰富。
近些年，桃红葡萄酒凭借其清新的口感以及独特的颜色获得了众多消费者的芳心，但与此同时，我们也常常听到消费者抱怨买到的桃红葡萄酒徒有其表，喝起来并没有看起来那么好。其实，作为一种场合百搭、食物百搭的葡萄酒，桃红葡萄酒种类繁多，是需要认真挑选才能选到一款不错的酒的。那么，我们该如何挑选桃红葡萄酒呢？
如何挑选桃红葡萄酒？
首先，我们要对桃红葡萄酒的酿造方法了然于心，这样在挑选时才有章可循。桃红葡萄酒的酿造方法可以粗略地分为两种：直接压榨法（Direct Pressing）和浸渍法（Maceration Method），这两者的主要区别就在于葡萄汁和葡萄皮接触时间的长短。采用直接压榨法酿造桃红葡萄酒时，葡萄汁和葡萄皮的接触仅仅只限于压榨过程中的接触，时间极短，而浸渍法中葡萄汁和果皮的接触时间则相对较长，接触时间的长短会因品种差异而略有不同。需要注意的是，这两种方法都可以酿造出高品质的葡萄酒，只是风格上会有所差异。
那么，用这两种方法酿造出来的桃红葡萄酒风格上到底会有什么样的差异呢？采用直接压榨法酿造的桃红葡萄酒，果皮与葡萄汁在极短时间的接触后就会分离，这其实和白葡萄酒酿造方法有些相似，因此，采用直接压榨法酿造的桃红葡萄酒更像是一款酒体略微饱满的白葡萄酒，果味十足且口感清新。
炎炎夏日是桃红的季节，桃红葡萄酒没有红葡萄酒令人深思的单宁，不似甜葡萄酒的浓重酒体，清新易饮，似乎没有人会拒绝这种粉红色的饮料。
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有一项有意思的调查显示，桃红葡萄酒爱好者通常是较喜欢社交的，他们把自己形容为热情、有魅力的、热衷于社交网络，在Facebook上平均有146个朋友，每周都会有13个访问量。所以与其说这种桃红葡萄酒适合女性市场的，不如说是比较适合年轻人的市场。今天好酒网来告诉大家桃红葡萄酒夏日新喝法，快快看过来吧！
清新爽口、清丽秀美是桃红葡萄酒给大家的印象，桃红葡萄酒本身带有的甜美、浪漫气息，深受广大女性喜爱。如此清新特别的葡萄酒怎样喝才能更加体现她的与众不同呢？
透过玻璃窗，无论你看到了什么，6月是真的已经来了，这也意味着到了喝桃红葡萄酒（Rose）的季节了。夏日里，无论是睡觉前还是用餐时，来一杯清爽的粉色饮料，真的是太适合了。虽然一杯简单的桃红葡萄酒已足以令人满足了，但是还有几个小秘诀可以让你的桃红葡萄酒变得特别起来。
桃红葡萄酒给人们的固有印象是口感非常甜蜜，与其他的葡萄酒，如灰皮诺（PinotGrigio）和梅洛（Merlot）等相比，好像没有那么地能受到消费者的欢迎。
实际上，许多精品的桃红葡萄酒都只会酿制成干型或不甜型的葡萄酒，而不是那种带有似糖浆口感的酒品。桃红葡萄酒的多汁风味常使其更适合在春季和夏季时饮用，它不仅带有精致的风味，还十分有利于人体健康。以下是5个有关桃红葡萄酒营养价值的真相，看过之后，相信即便不怎么喜欢粉色的男士们可能也会爱上桃红葡萄酒。
1、桃红葡萄酒的调配成分
很多桃红葡萄酒都是用红葡萄酒和白葡萄酒调配而成的。而加州的酿酒师们一般会用赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（PinotNoir）和仙粉黛（Zinfandel）等葡萄品种酿制而成，欧洲的酿酒师也通常会用红葡萄品种酿制桃红葡萄酒。其实，任何红葡萄品种都能用来酿制高品质的桃红葡萄酒。
红葡萄酒在多数的桃红葡萄酒中都是较主要的调配成分，而少数的白葡萄酒就会作为添加风味的成分。这些调配葡萄酒中包含多酚抗氧化物质，它们有助于降低风湿性关节炎等风险炎症性疾病。