导语
lvmh是世界的品制造商，同时也是葡萄酒巨头，其旗下精品酒包括滴金酒庄（chateau dyquem）、白马酒庄（chateau cheva
敖云的诞生
LVMH是世界的品制造商，同时也是葡萄酒巨头，其旗下精品酒包括滴金酒庄（Chateau dYquem）、白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）、唐·培里侬香槟王（Champagne Dom Perignon）、库克香槟（Champagne Krug）等。在出产名酒的同时，LVMH集团也在世界各地开发着新的葡萄酒品牌。敖云的问世便源于酩悦·轩尼诗CEO克里斯托夫·纳瓦拉（Christophe Navarre）的一个志向——在找到一片能酿出精品红葡萄酒的土地。 （推荐阅读：敖云红葡萄酒怎么样，敖云红葡萄酒好喝吗）
管理集团旗下澳洲襄桐酒庄（Domaine Chandon Australia）的酿酒师托尼·乔丹（Tony Jordan）负责敖云酒庄的选址考察，他曾考虑过传统的葡萄酒产区，认为其中山东雨季太潮湿，葡萄不易达到理想的成熟度，难以发展有机种植；而宁夏日照充足、气候干燥，但冬季过于寒冷。LVMH在宁夏建立的夏桐酒庄（Domaine Chandon Ningxia）酿造的正是适宜冷凉气候的起泡酒。在历时4年的考察之后，托尼终选定云南省西北部的德钦县，在梅里雪山脚下的阿东、西当、斯农、朔日四个村落开辟了葡萄园。当地气候接近波尔多（Bordeaux），拥有敖云团队眼中理想的风土条件。
关于敖云名字的含义有两种说法，集团官方称敖云意为“祥瑞之云”，象征酒庄周边山脉上空漂浮的云彩。而酒评家及媒体多将其解读为“遨游云上”，意指葡萄园罕见的高海拔。
香格里拉是人们眼中的伊甸园，白雪皑皑的山峰、壮阔的峡谷、苍茫的草原和星罗棋布的高山湖泊令人置若仙境。对于葡萄酒爱好者来说，香格里拉的意义不仅如此。今天咱们来了解一下来自香格里拉的敖云红葡萄酒怎么样，敖云红葡萄酒好喝吗？
敖云红葡萄酒怎么样
2013年份敖云使用来自314个地块的赤霞珠和品丽珠混酿而成，葡萄全部以手工方式采收。筛选后的葡萄经过约40天的浸皮及酒精发酵，随后进行苹果酸-乳酸发酵（MLF），这一阶段使用40%法国新橡木桶，其余则使用全新的陶罐。
根据酒庄酿酒师马克桑斯·杜鲁（Maxence Dulou）的解释，依据惯例，发酵中60%比例的葡萄酒应使用法国旧橡木桶，但从法国运输难以实现，而从临近地区购买，又由于使用的酵母不同，或可能携带不良，因此不适宜酒庄使用。因此，酒庄终选用中性了陶罐，避免容器为酒带来额外影响。 （推荐阅读：高考很难？葡萄酒界的这个考试表示不服！）
小说家詹姆斯·希尔顿（James Hilton）在其作品《消失的地平线》（Lost horizon）中描绘了一块永恒和平而宁静的土地，这本书的成功也使许多读者来到，寻找这片世外桃源。凑巧的是，云南省迪庆州中甸县恰好拥有书中描写的这一切，人们于是借用了书中的地名，将中甸更名为香格里拉。（推荐阅读：小甜水：打开夏天的正确姿势）
香格里拉是人们眼中的伊甸园，白雪皑皑的山峰、壮阔的峡谷、苍茫的草原和星罗棋布的高山湖泊令人置若仙境。对于葡萄酒爱好者来说，香格里拉的意义不仅如此。酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（Louis Vuitton-Moet Hennessy，简称LVMH）在毗邻香格里拉的喜马拉雅山脚下开辟了一片葡萄园，并于2013年出品了开头年份的敖云红葡萄酒（Ao Yun， Yunnan， China），产量仅24，000瓶，价格高达每瓶300欧元（约合人民币2，260元）。毫无疑问，敖云称得上前列款膜拜酒（Cult Wine）。
敖云的诞生
LVMH是世界的品制造商，同时也是葡萄酒巨头，其旗下精品酒包括滴金酒庄（Chateau dYquem）、白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）、唐·培里侬香槟王（Champagne Dom Perignon）、库克香槟（Champagne Krug）等。在出产名酒的同时，LVMH集团也在世界各地开发着新的葡萄酒品牌。敖云的问世便源于酩悦·轩尼诗CEO克里斯托夫·纳瓦拉（Christophe Navarre）的一个志向——在找到一片能酿出精品红葡萄酒的土地。