导语
雷司令(riesling)是德国较古老的酿酒白葡萄品种。香味突出，酸度强，常能与葡萄酒中的甘甜口感相平衡且适合久存。抵御霜冻能力强，在冷的地
用杏泥为原料制成的方形软糖甜蜜Q弹，加入雷司令（Riesling）后可以让软糖兼有桃子、柑橘等更丰富的美妙滋味。制作方法很简单，周末宅在家时，不妨自己动手试一试吧！ （推荐阅读：当你的朋友让你推荐红酒时该如何回答）
雷司令水果软糖食材：
少许菜籽油、225g杏干、1.5杯砂糖、2杯干型雷司令白葡萄酒、7g无味明胶 （推荐阅读：如何让葡萄酒喝出健康，这样餐酒搭配一下）
雷司令水果软糖制作方法：
当有人谈论德国葡萄酒时，人们总会自然而然地想到雷司令(Riesling)葡萄酒。用雷司令葡萄酿制出的酒品已然成为德国葡萄酒的代名词。在这些雷司令葡萄酒中，不是所有的酒品都是甜味的，许多品质较好的葡萄酒瓶身上都标注了“Trocken”的字样，即“干型”的意思。以下内容介绍的是德国几种主要的葡萄酒类型。
1、特罗灵格(Trollinger)
这种干红葡萄酒酿制于南部提洛尔(Southern Tyrol)，现较主要的产区是符腾堡(Wuerttemberg)。这种葡萄酒酒体较轻，果味较重，还能让人感到果汁的味道。值得一提的是，此酒较为适合在冰镇的情况下饮用。
2、麝香特罗灵格(Muskattrollinger)
雷司令(Riesling)是德国较古老的酿酒白葡萄品种。香味突出，酸度强，常能与葡萄酒中的甘甜口感相平衡且适合久存。抵御霜冻能力强，在冷的地方生长较为理想。秋季如果有足够的日照时间，可以酿出较优质的白葡萄酒。发生贵族霉珍萎现象，可以得到晚收的甜味酒。
集百香于一身——这或许是较直观用以区分雷司令与其他白葡萄的信号。清新的植物花香，生鲜的百果香，加上时不时溢出的蜂蜜香氛，会让你觉得这个酒天生是用鼻子“喝”的。
这么出位的表现，却是因为慢热的本性。作为一种晚熟晚摘的葡萄，雷司令的生长必须经历一段很漫长的成熟期。通常，每年十月中旬到十一月底，果农们才能下地，循着满园香味一一采摘。然而，这个发现却让酿酒师们很是惊喜，没有一种葡萄能拥有这样浓郁丰富的体香。酿酒师们的想象力在雷司令身上获得回报，他们用这种原本看似普通的白葡萄酿出干酒、甜酒、贵腐酒乃至冰酒。上好的雷司令通常不用木桶发酵，陈年潜力很强。即使成熟度过高也照样能保持酸度，酝酿出更深层的香气。
或许可以这么说，没有雷司令，就没有德国葡红酒的长篇史话，以及白葡萄酒的锋芒重现。
德国是的雷司令葡萄的故乡，与其他酿酒用葡萄不同，雷司令不喜阳光。它不易栽培，只在德国较好的葡萄园才能连续收获．因此它仅占所有葡萄栽培品种的21%。
产量较高的葡萄当属缪勒瑟高(Muller-Thurgau)，有人认为这种葡萄综合了雷司令和西尔瓦纳两个品种的优点，也有人认为它与雷司令葡萄如出一辙。它的成熟期比雷司令早．酿出的酒浓郁、芳香，但等级上比不上雷司令。缪勒瑟高素喜德国凉爽的气候，它深受葡萄种植者的喜爱也就不足为奇。其他一些比较重要的用以酿制白葡萄酒的品种有西尔瓦纳、科尔涅、斯乔涅博(scheunebe)和鲁兰德尔(Rulander)(即格里斯比诺)。用于酿造红葡萄酒的斯帕特勃艮达(spatburgunder)和黑比诺，则生长在德国的温带地区。（文章来源：酒圈网）