红酒怎么保存、红酒常温下能保存多久、红酒打开后能保存多久

2018/8/3 9998.TV百科专题
导语 葡萄酒买回来后,你是否就是随手一放呢?要知道葡萄酒对保存环境有着较高的要求,否则就容易变质,并且市面上大部分葡萄酒都不适合长期存放,在储藏葡

一张图教你如何保存红酒

葡萄酒买回来后,你是否就是随手一放呢?要知道葡萄酒对保存环境有着较高的要求,否则就容易变质,并且市面上大部分葡萄酒都不适合长期存放,在储藏葡萄酒时,我们应注意这些问题。 (推荐阅读:喝红酒还有这些禁忌,记住千万别踩雷

保存红酒的三要素

人要有房才能更好的生活,同样的,红酒也需要一所自己的房子来蜗居,来慢慢释放自己的魅力,不同的是,葡萄酒找房子不用花费大半生来还房贷,只要牢记三要素就好:光线、温度和湿度

光线

阳光对葡萄酒的影响绝不小于温度,所以几乎所有的酒商都会选用有色玻璃瓶来装酒,不过这些有色玻璃瓶并不可靠,较好还是放在黑暗的环境中或是电子酒窖中。对于有长期储存葡萄酒需求的人们来说,电子酒柜是个不错的选择。当然另外一个选择是在家中打造恒温的酒窖,只要家里确实有这个空间,这需要通盘考虑电力、排水以及通风等问题。

温度和湿度

红酒保存需要平放吗,为什么葡萄酒需要平放

红酒保存需要平放吗,为什么葡萄酒需要平放?葡萄酒的软木塞带有一定的弹性、韧性、密闭性,但是这些特质是要一定的湿度作为支撑的。如果软木塞湿度太低(即太过干燥),其弹性、韧性、密封性就会变差,软木塞容易断裂,空气也很容易进入酒瓶;如果软木塞湿度过高,就容易发霉,软木塞同样会变得脆弱,不好开瓶,也容易影响酒质。 (推荐阅读:葡萄酒中主要有哪几种多酚,对人体有什么好处

一般来讲,葡萄酒平放的好处可以归纳为以下几点:(针对以软木塞封瓶的葡萄酒)

(1)酒瓶平放,让酒液与软木塞接触,有利于保持软木塞的湿润和弹性,开瓶时软木塞不易断裂。

(2)酒瓶平放,也能让软木塞保持湿润和良好的密封性。这样软木塞的微小气孔能让微量氧气渗入,让葡萄酒保持缓慢的“呼吸”,发展出动物皮毛、泥土、皮革、蘑菇等陈年香气,增加葡萄酒香气复杂性。如果软木塞湿度变差,软木塞内的气孔以及软木塞与酒瓶之间的缝隙无疑会变大,大量氧气渗入的情况下,葡萄酒是很容易变质的。

开过瓶的剩余葡萄酒该如何保存?

一旦你打开软木塞,葡萄酒就会在数小时内变质。如果你曾试图将没喝完的葡萄酒在冰箱里保存几天,就会得到这个惨痛的教训。葡萄酒中的水果味道和香气会消失殆尽,留下的只有或多或少的酒醋味。

氧气既是葡萄酒的朋友,也是葡萄酒的敌人。这就像条钟形曲线——开始时将葡萄酒暴露于氧气中可以带出新口感,但较后酒会开始坏掉。

如何处理剩余的葡萄酒?

不能冷也不能热,红酒到底该怎么保存

不能冷也不能热,红酒到底该怎么保存?与其他的酒精饮料,葡萄酒显得娇气很多,不仅品鉴有诸多侍酒要求,而且在保存时还十分讲究方法,既不能冷,也不能热。 (推荐阅读:女士开红酒木塞较简单,红酒开瓶器哪里有卖

因为在零下6℃以下,葡萄酒会面临结冰的危险;当气温降到零下 30℃ 左右,葡萄酒可能会完全冻住,冻裂、爆塞也可能发生。虽然轻微的冰冻不会对葡萄酒造成多大的影响,完全冻住的葡萄酒,在解冻后放置一段时间也可以饮用,但无论如何,都不会像之前那样完美。 (推荐阅读:没有开瓶器快速开红酒,徒手开红酒的方法图解

所以冬天运输葡萄酒时,就需要加棉被或石棉毯、或者采用恒温车,并且货车不要长时间停,避免让酒在车上过夜。

而环境温度高于27℃时,葡萄酒则可能会发生无法逆转的变化。温度太高会破坏木塞,氧气以及空气中的气味分子就会进入酒中,葡萄酒会失去光泽,香气和口感受影响,甚至于变质。

红酒没有木塞怎么保存,红酒塞子坏了用什么盖

一瓶红酒的容量还是比较多得,往往一个人打开一瓶红酒是不容易一次性喝完的。没喝完的红酒,很多人就想着,把软木塞再塞回去,这样就能密封保存了。但是在开红酒的时候不小心弄碎了软木塞。那么红酒木塞碎了怎么保存呢?(推荐阅读:干红,起泡酒,桃红酒,葡萄酒为什么会有这么多类型

红酒已经打开,而且木塞瓶盖丢了的保存方法:。

1、用一个新的瓶塞重新封瓶,并将它放入冰箱中。一定要确保选用的塞子足够牢靠,能尽量减少空气进入瓶中。

2、将剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中(如375ML装),然后重新塞上瓶塞,放入冰箱中。虽然这种方法稍显得复杂,但却比较奏效。前面两种方法,对于使用新世界螺旋盖封瓶的葡萄酒来说,操作起来更简单。

冬天到,雪花飘,冬天红酒怎么保存?

冬天来了,天气变得异常寒冷,而且气温也随之降低!那么冬天的葡萄酒怎么保存?很多朋友都会选择家里都开启了地暖或者空调,在把家里弄的暖暖的之前,这样对家里的葡萄酒储存会好吗?下面我们就一起来看看吧:(推荐阅读:哪些红酒需要醒酒,怎么去判断

前列、恒温保存

所有葡萄酒长期储存时都要凉爽恒温,较佳储存温度为10-15度,18-20度也可以,全年温度变化不宜超过5度。温度小幅浮动不会对葡萄酒造成太大影响,但必须防止短期内温度大幅浮动。

极端低温和高温都会损害葡萄酒的品质。厨房的温度波动性大,所以厨房是较差的长期储存地点之一。

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