酒挂杯是什么意思、挂杯的红酒是好红酒吗、如何增加酒的挂杯效果

2018/10/22 9998.TV百科专题
导语 葡萄酒的挂杯被称作“tears of wine”,即“葡萄酒的眼泪”。这个浪漫的名字,生动了描述了挂杯现象:当我们打开一瓶有年份的葡萄酒,倒

挂杯是什么意思,红酒挂杯好不好

有人说红酒“挂杯”不好,也有人说红酒“挂杯”好。那么挂杯是什么意思呢?红酒挂杯到底好不好呢?下面来给大家详细介绍一下!

挂杯是什么意思?

当酒在杯壁走过的时候,一般会留下一种酒痕,习惯上我们称之为“挂杯”。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢,短挂杯就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓,更稠,也可能是酒精含量更高。例如黑威士忌是一种非常醇厚的威士忌,所以它的挂杯很长。

红酒挂杯好不好?

怎么认识红酒挂杯现象?

酒泪越多,酒质越好?

为了促进红酒香气的释放,我们在品酒过程中,需要以杯柱为轴心,以逆时针或顺时针方向有节奏地旋转酒杯,让酒液在杯中旋转起来,扩大与空气的接触面,进而加快挥发性的香气释放。当我们停止旋转酒杯的时候,酒杯内壁会留下一道道酒滴,俗称“酒泪”(wine tears)或“酒腿”(wine legs),这就是所谓挂杯现象。

酒泪表明酒精、糖分和甘油的含量较高,干浸出物(cxtract,除残糖以外所有非挥发性精华物质)也可能比较丰富,相对来说这款酒的口感也会比较丰郁。许多刚接触红酒的新手大概都听过这样的说法:酒泪越多,酒质越好。所以,许多人喜欢通过观察酒泪去判断酒质,以为酒泪的密度越高、流动速度越慢、持续时间越长,红酒的品质越高。

观察葡萄酒挂杯情况辨别优劣

葡萄酒倒入红酒杯,轻轻摇晃,观察酒体是否有挂杯现象,如果酒体不能挂杯,说明酒有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上,均匀的一圈,像“小裙子”一样,均匀、细致。

观察葡萄酒的挂杯辨红酒优劣

葡萄酒倒入红酒杯,轻轻摇晃,观察酒体是否有挂杯现象,如果酒体不能挂杯,说明酒有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上,均匀的一圈,像“小裙子”一样,均匀、细致。

有“挂杯”的葡萄酒才是好酒吗

葡萄酒的“挂杯”现象是如何产生的?“挂杯”是葡萄酒高品质的象征吗?

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什么是“挂杯”?

葡萄酒的挂杯被称作“tears of wine”,即“葡萄酒的眼泪”。这个浪漫的名字,生动了描述了挂杯现象:当我们打开一瓶有年份的葡萄酒,倒出部分酒液在酒杯中,然后轻轻地摇晃酒杯,让酒液在杯壁上均匀地旋转,当停止摇杯后,酒液便会形成一条条液柱沿着杯壁缓缓地向下流动,并在杯壁上留下一道道酒痕,就像葡萄酒在流泪一般。

如何理解葡萄酒挂杯?挂杯的都是好葡萄酒吗?

什么是葡萄酒的“挂杯”现象

葡萄酒的“挂杯”现象,是葡萄酒酒体成熟的正常表现。很多人误以为是轻晃酒杯之后,从杯壁下来的大股酒液都是“挂杯”。其实,这种认识过于片面,真正称得上“挂杯”的只有那些顺着杯壁流下来的液体,滑落之后形成液滴,之后再滑落再形成,这样不断移动的液体才是。

推荐阅读:什么是葡萄酒“挂杯”

“挂杯”了,就一定是好葡萄酒吗?

葡萄酒什么是挂杯,为什么会出现挂杯现象

爱喝葡萄酒的人,一定有听过挂杯、酒泪、酒脚或者酒腿这些说法。无论你怎么称呼,其实指的都是同一个现象,不过挂杯这种说法似乎更为常见。那么究竟什么是挂杯?它和葡萄酒品质有何关系?

1、什么是挂杯?

通常,只要你在喝葡萄酒时摇摇杯,酒杯内壁就会形成一条条细长的液柱,在缓缓向下流动的过程中,像极了人在落泪。因此,人们常称其为酒泪,一些西方人也将其称之为葡萄酒的脚/腿,而人更习惯称之为挂杯。通常来说,无论是红葡萄酒还是白葡萄酒,挂杯现象都很普遍。

2、为什么会出现挂杯现象?

葡萄酒5大误区 挂杯的葡萄酒才是好酒?

随着社会的不断发展及人们生活水平的提高,喝葡萄酒的人越来越多,虽然现在很多人对于葡萄酒知识增进很多,但是还会有一些误区。下面给大家介绍了葡萄酒5大误区,一起来学习一下吧!

误区1:挂杯的葡萄酒才是好酒。

葡萄酒是否挂杯,只是显示它的浓度高低,跟葡萄酒的品质并没有直接的关系。

误区2:葡萄酒不能倒满,但起码倒一半。

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