五味子酒干得好还是新鲜的好_一斤干五味子泡几斤酒

五味子泡酒前要怎么处理?一般只需要把五味子清洗干净即可。将五味子洗净，装入玻璃瓶中，加入酒浸泡，瓶口密封，浸泡期间，每日振摇1次，浸足半个月后即可饮用。

五味子泡酒做法

将五味子洗干净之后放入玻璃瓶中，再加上适量的白酒，较好这两种材料能够按照1比100的比例准备。将两种中药材都放好后密封，在浸泡的期间较好每天都能够进行摇动，十五天之后就可以服用。

五味子是一种，是木兰科五味子属植物的泛称，五味子果实多数为穗状聚合果，由小型浆果在伸长花托上排列而成。以五味子果实为原料，采用先进工艺加工而成的酒即为五味子酒。今天告诉大家新鲜五味子怎样泡酒。

1、由于五味子果实含糖低、酸度高，所以采用加入白砂糖液稀释酸度的混合发酵方法，果实破碎后成自流果汁，用脱臭酒精调至13度(v/v)左右，进行冷冻，过滤待用。推荐阅读：五味子枸杞泡酒的功效

2、而发酵汁经前发酵和后发酵，使发酵原汁达以下要求，呈宝石红色，有新鲜果香，酒精度在11～18度(v/v)，总酸在 0.9～1.8%，挥发酸在0.08%以下，单宁在0.07%以下，残糖在0.5 以下，发酵结束后的原酒经分离、冷冻、过滤、贮存，贮存温度控制在10℃左右。

3、二次发酵结束后立即分离，分离后的果渣，加入糖，一半进行发酵 3～4 天，称为三次汁，果渣压榨汁称为三次压榨汁，然后将两种汁混和加糖继续发酵。

现在的人们越来越注重养生，很多人会在家泡制各种药酒。五味子，可以作药用，也可当水果食用和饮料、酿酒制造果汁保健方面等。今天好酒网带大家了解一下新鲜五味子泡酒方法和注意事项。

新鲜五味子泡酒方法推荐阅读：新鲜五味子怎样泡酒

1、五味子用清水洗净尘土，晾干。

2、放入搅拌机中打碎。

五味子是一种，是木兰科五味子属植物的泛称，五味子果实多数为穗状聚合果，由小型浆果在伸长花托上排列而成。以五味子果实为原料，采用先进工艺加工而成的酒即为五味子酒。今天告诉大家新鲜五味子怎样泡酒。

1、由于五味子果实含糖低、酸度高，所以采用加入白砂糖液稀释酸度的混合发酵方法，果实破碎后成自流果汁，用脱臭酒精调至13度（v/v）左右，进行冷冻，过滤待用。

五味子酒干得好还是新鲜的好、一斤干五味子泡几斤酒