老酒收藏、鉴别方法、保存方法、怎么喝

2015/11/23 9998.TV百科专题
导语 即存放时间较长的酒统称老酒,下面给大家介绍老酒收藏,老酒鉴别方法,老酒保存方法,老酒怎么喝。

老酒收藏注意事项,老酒鉴别真假的方法

近年来关于老酒收藏的话题越来越热,而很多酒爱好者,对老酒收藏也有一定的认识。但是随着时间的推移,很多假冒老酒也不断的出来了。下面好酒网来给大家介绍老酒收藏注意事项,老酒鉴别真假的方法。

老酒收藏注意事项

首先是饮用价值。众所周知,白酒通常没有保质期。酒在存放过程中,会产生多种酯类物质,就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气,但这种醇化是非常缓慢的,所以,白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒较适宜久藏,低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。

其次是怀旧。酒液、酒瓶、酒标、酒包装,甚至岁月刻在酒瓶上的印记,无不映射着那个时代的特征和烙印,给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。即使没有经过那个年代,也能感受那份厚重的力量。

陈年老酒如何保管?

陈年老酒如何保管?刚买回的陈年老酒,应该先将外表檫干净,作防漏处理后,再包上保鲜膜。请在檫灰尘时要小心,用干软的布拂去灰尘就行,千万不要沾水湿檫,万一损坏了商标瓶盖后悔莫及。

相关推荐:识别陈年老酒的方法

陈年老酒如何保管?

老酒需要醒酒,这种说法对吗?

老酒在醒酒的时候是不需要醒酒的。

酒龄较长的葡萄酒(尤其是那些没有得到正确贮藏的葡萄酒),一般都不再拥有浓郁的果香。当然,这不意味着它们其他方面已经不行了,只是它们年轻时具有的成熟而甜美的果香即将完全逝去。如果您对这些老酒进行醒酒,这些微弱的果香会消失得无影无踪,并且是在您完全不知情的情况下消失。或许,您会说,一瓶酒放了数十年后,它还是需要一些时间来“舒展”一下“筋骨”,从而将更好的东西展示出来。但是,这种情况下,您依然不需要将它移入其他容器中进行醒酒。因为,当您倾倒此酒时,它能接触到足够多的空气;美酒被倒入杯中后,您或许会讲述一下与此酒有关的故事,这段时间也能让葡萄酒好好地“呼吸”一下。这些时间对上了年纪的美酒来说,已经非常足够了。

鉴别葡萄酒老酒真伪新技术:放射性元素

一直以来,不管是白酒还是葡萄酒,如何鉴别老酒真假一直是无法攻克的技术性难题,这也让市场上的一些劣假冒老酒有了可趁之机。不过近期科学家已经已开始对葡萄酒进行一种新型“酒龄”测试,以1945年为界,寻找所有1945年核武器测试之后的葡萄酒中所含的放射性元素,以此辨别珍稀老酒的真伪。

据Slate网站报道,科学家已开始对葡萄酒进行一种新型“酒龄确定”测试,有望更地辨别珍稀老年份佳酿的真伪。这种新型酒龄测试是以1945年为界,寻找所有1945年核武器测试之后的葡萄酒中所含的放射性元素。

加州大学伯克利分校核工程系教授皮特·霍斯曼(PeterHosemann)解释称,放射性元素铯-137在环境中的含量非常低,“这种元素来自核测试与土壤中的残留,之后通过植物的根系进入果实之中。就葡萄酒而言,在灌装过程即能捕捉到微量的铯-137。”霍斯曼说:“或许所有1945年之后灌装的葡萄酒都含有铯-137。”

老酒储存方法(大全)

对于老酒的储存,北京老酒收藏俱乐部会长朱春光非常有经验,他介绍,老酒的储存首先需要注意的就是避光,一定要避免阳关直射或者暴晒,暴晒对储酒非常不利;其次,老酒要放在干燥、通风且无异味的地方,避免放在下水道等异味较大的地方附近;而储酒温度则没有那么严格的要求,4℃到40℃之前的环境,老酒都可以得到很好的保存。

此外,朱春光还介绍了一个封存藏酒的“小妙招”:铁盖的白酒一般拧紧瓶盖即可,塑料盖封存的白酒,可以将保鲜膜切成段状,缠在盖上,既能够防止白酒挥发,也能够防止瓶盖开裂。

收藏心爱之物,较怕遇到假货上当受骗,对于老酒的真假鉴定,朱春光表示需要一定的技巧和知识,例如度数较高的白酒,晃动瓶身后产生的酒花一般较大且消失速度很快,而度数较低的白酒,一般产生的酒花小且保持时间较长。不过,他也提到,老酒的真假鉴定要综合考虑酒质、包装、历史等一系列特征,“建议找到有经验的鉴定师当面鉴定”。

鉴别老酒的方法

我们经常说酒越陈越好,时间越长的酒越香,到底是不是这样的呢?鉴别老酒的方法又有哪些呢?下面好酒网来给大家介绍一下!

1、四看一品

看封口、看酒标、看容量、品酒质、看包装。一般老酒年份都是比较长的,所以我们从以上五个方面可以鉴别它是不是老酒!

2、闻香、品味、饮后

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