导语
本文重点介绍青红酒是什么酒，青红酒的功效与作用，青红酒的制作方法
青红酿制的时间一般在冬季，一般会在冬至前后就开始酿酒，到了过年就能喝上新酒。青红酒酿制完以后剩余的酒糟，可以用来做糟肉、糟鱼或是腌制糟菜和咸蛋，特别好吃。今天给大家讲一下青红酒怎么做，青红酒的做法。
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材料：糯米5000g，纯净水5000g，毛麯200g，红麯400g（如果没有毛麯，可以用相同量的红麯代替）
做法：
众所周知，福州有三宝：油纸伞、脱胎漆器牛角梳。但福州还有一宝鲜为外地人知。它色呈琥珀，口感柔顺绵长，入口极软，易咽爽口。它泥封静置数年，不破而有酒香溢出，破泥而观，酒香扑鼻而来。它后劲十足，陈年饮之，三五碗后，易大醉。色香味俱全的它，就是福州的青红酒。那么，究竟什么是青红酒？青红酒产地在哪里呢？快随往下看吧。
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什么是青红酒
青红酒做法工艺看似简单，但是不同的人在工艺上稍有差别口味就有所不同，红纯透底是农家的特色，淡清淡黄是福建老酒的特点，农家制作的青红酒大多是用于款待客人和自饮以及家中女子坐月子所用，于福州周边县城居多，永泰县的客家就大多有自酿青红酒的习惯。