导语
本文重点介绍葡萄酒颜色为什么这么深,葡萄酒颜色判断出来什么,葡萄酒颜色和香味由来
花椒泡酒怎么做
材料：花椒、白酒。
方法：1，购买50度左右的白酒备用。
2，一两当季采摘的新鲜花椒备用。
说到葡萄酒，大家应该都很熟悉。如今，葡萄酒是各种社交场合的必备饮品。在上层阶级的谈判中是必要的。但是葡萄酒也有一些好坏之分。所以喝葡萄酒要注意品质。那么，葡萄酒的颜色与香味是怎么来的呢？
一眼看去，从酒的色泽上就比白酒有口感。那么你对葡萄酒又了解多少呢？葡萄酒的颜色和它的香味是怎么来的呢？我们要想了解这些就要从葡萄酒的原料上来说起了，葡萄酒的主要原料是葡萄。那么葡萄酒的颜色上是天然的。
所以我们可以根据它的颜色上把葡萄酒来分为白葡萄酒和红葡萄酒这两个大类。白的也就是浅白色或者黄色，如果年份久了也就使其颜色加深。这类的葡萄酒通常是叫做白葡萄酒了。那么红葡萄酒的颜色其实就是葡萄表皮在发酵的时候很自然的落到酒里面了，可不是酿酒的时候添加的色素。所以说葡萄酒的颜色是自然的。
在上面的问题中，我们简单的向大家介绍了葡萄酒的颜色与香味的由来，如何辨别红酒的品质。大多数人不知道这些方法，因为虽然现在葡萄酒很流行，但是喝的人还是很少。因此，如果对葡萄酒有更多的了解，对我们以后的生活和工作都会有很大的好处。
很多人对葡萄酒有个误解，认为白葡萄酒不算葡萄酒，红葡萄酒才算葡萄酒，太深颜色的葡萄酒，一定是加了色素！
今天我们就来解惑！颜色深的葡萄酒是勾兑的？这要先从红葡萄酒的品种说起~
红葡萄酒的葡萄品种
红葡萄酒虽然都是酒红色，但有些酒红色颜色比较深，有些酒红色的颜色则比较浅。这也说明就算是红葡萄酒，它的颜色也不是单一、固定的，也受到了各种各样因素的影响。而现代人们也对于红葡萄酒颜色深浅非常的好奇。
一、葡萄品种
酿造红葡萄酒的葡萄品种颜色深的，如赤霞珠、黑比诺；有颜色浅的，如品丽珠、玫瑰香等。有时候葡萄种植户把品丽珠，甚至玫瑰香掺入赤霞珠中一起送到葡萄酒厂销售，有的酒厂被蒙混过关，有的酒厂检验出来，但也只能降价收购了，用这种原料酿出的葡萄原酒颜色无疑偏浅。
二、葡萄成熟度
常言道“习惯成自然”，见多了、品多了颜色深沉的葡萄酒后，再碰到颜色浅淡的葡萄酒难免会心生疑虑，觉得颜色浅的仿佛总不如颜色深的优质，然而葡萄酒颜色浅就不好吗？葡萄酒的颜色又受到哪些因素的影响？
葡萄酒的颜色来源于葡萄皮，成酒的颜色不仅受葡萄品种的影响，也受酿造工艺及陈年时间等因素的影响。通过观察葡萄酒的颜色，我们可以从视觉上对其品质、风格等作出一个大概的判断。一般而言，葡萄酒颜色越深，酒体越饱满，所含单宁也越多，风味偏浓郁；而葡萄酒颜色越浅，酒体相对来说越轻盈，风格偏优雅或清爽。
一、品种
葡萄品种可谓是影响葡萄酒颜色的基础，不同葡萄品种的果实大小和果皮厚薄程度不同，酿制出的葡萄酒颜色深浅也不一样。例如红葡萄品种中，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿制出的葡萄酒颜色更为深浓，呈深宝石红色；国产多瑞加（Touriga Nacional）酿造出来的葡萄酒偏深紫色；西拉（Syrah）酿制出的葡萄酒颜色也较为深浓，带有些许紫色色调。而黑皮诺（Pinot Noir）、内比奥罗（Nebbiolo）和佳美（Gamay）酿制出的葡萄酒色泽则较浅，多为宝石红色。
说起葡萄酒的颜色，不少人会马上答酒红色、白色，它们的名字也加入了颜色，比如红葡萄酒、白葡萄酒等。后来流行的粉红色葡萄酒、香槟色葡萄酒，则让人们了解到除红白外的葡萄酒颜色。实施上葡萄酒颜色还有很多很多的呢。
一般喝葡萄酒的人都会有一种先入为主的错觉，以为葡萄酒的颜色非红即白。其实，酒的颜色共有53种之多，它的颜色随着酒的类型或陈年年份的不同而有显著的分别。
譬如说，一瓶年轻的白酒(YoungWhiteWine)，它带有浅绿色和非常芳香的味道，等到它陈年之后，新鲜的芳香味慢慢失去，代之而起的是陈香。同时，它的颜色也转变成稻草黄色。如果它存放更久的话，它的颜色也变得更深，有若琥珀色或黄金色。
一瓶白酒有着明亮的色彩，表示它的品质；如果它的颜色变成褐色或灰色，说明了这瓶酒在制造过程中就已受到损坏。
告诉大家一个小秘密，从葡萄酒的颜色，我们可以判断出葡萄酒的年份哟！这一招对于葡萄酒小白而言还是有些许难度的，但是学习了以下的方法，也可以变得很简单……
那么新年份的葡萄酒与老年份的葡萄酒的颜色有何不同？
（1）红葡萄酒
陈年对红葡萄酒颜色会有一定程度的影响，这是因为酒液中的花青素会随着陈年而骤减，有的色素分子会附着在沉淀物上沉至瓶底，因而红葡萄酒会从年轻时鲜亮的宝石红色，逐步过渡到暗淡的石榴红色甚至是红棕色。陈年越久，红葡萄酒失去的色泽越多，边缘色带越宽，颜色越浅。
饮用葡萄酒有许多讲究，组成葡萄酒的每一个元素都值得品酒的人去细细琢磨。其中葡萄酒的颜色可以告诉我们许多信息，重要的就是葡萄酒的品质以及年龄。所以当品酒师45°倾斜酒杯观察酒液时，便可以对葡萄酒作出初步的判断。
一、白葡萄酒
1、棕色：稍显棕色懂得白葡萄酒表明此酒可能用干葡萄酿成；但如果葡萄酒已经完全变成棕色，则表示此酒已经被氧化，不具引用价值了。
3、黄棕色：白葡萄酒呈现黄棕色表明酒经过了橡木桶陈酿。
品鉴葡萄酒时，我们要做的第1步就是“察颜观色”。之所以要关注酒液的颜色，并非仅仅因为它是葡萄酒外观的衡量指标，更多的是因为它隐藏着许多关于酿造工艺、品质和风格等方面的奥秘。
一、葡萄酒的颜色来自哪里？
葡萄酒的颜色来自于葡萄皮，酿造过程中葡萄汁是否与葡萄皮接触以及接触强度是造成葡萄酒颜色差异的主要原因。红葡萄酒采用红葡萄酿制，从浸渍到发酵，葡萄汁始终与果皮保持接触，能够萃取其中的色素物质。而且在发酵过程中，工作人员还会通过淋皮（Pump Over）、压帽（Punch Down）及倒罐并回混（RackReturn）等方式来加大提取力度。
和红葡萄酒一样，观察白葡萄酒的颜色，我们可以获知酒龄、葡萄品种以及产地等信息。但是，白葡萄酒的自身特点也决定了其与红葡萄酒的不同。一般来说，大多数白葡萄酒都是不需要经过橡木桶陈酿的，但为了获得更加丰腴饱满的酒体，有些白葡萄酒也可以进行橡木桶陈酿，如霞多丽葡萄酒(Chardonnay)。
1、灰皮诺葡萄酒(Pinot Gris)或绿酒
事实上，使用任何未完全成熟的白葡萄酿造出的葡萄酒其口感都很清爽，而颜色都非常浅，甚至是无色的。使用雷司令(Riesling)、灰皮诺、弗德乔(Verdejo)和米勒-图高(Muller-Thurgau)等葡萄酿造的葡萄酒的颜色就很浅。而像灰皮诺葡萄酒一样酒体轻盈、清爽可口的干白还包括绿酒(葡萄牙)、白苏黎(Hondarribi Zuri，，西班牙)、阿斯提可(Assyrtiko，希腊)和白玉霓(Ugni Blanc，法国)等。