导语
本文重点介绍品鉴葡萄酒方法,品鉴葡萄酒酒具,品鉴葡萄酒口感
现实一点来说，你的确不需要在品鉴葡萄酒时换杯。尽管有些品鉴室或是酒庄会提供清水清洗杯子，但这并不是较佳方法。因为剩余在杯中的水，哪怕就那么一滴，都会对下一秒倒入你杯中的葡萄酒造成影响，使其颜色、香味和味道发生改变。
葡萄酒的换杯方法
而较佳的清洗方式仅需两步：
1. 将杯中剩余的酒液倒入吐酒桶中；
1. 品鉴场地
无异味——无清洁用品、香烟、食物、香水等气味，避免对葡萄酒的芳香产生干扰。
光线——良好的自然光或白光，这样可以更好地判断一款酒的外观。
背景——白色，便于观察酒的颜色，可准备一张白纸作为背景。
01、如何品尝
将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，头部稍向后仰，轻轻地向口中吸气，使红葡萄酒均匀地分布在平展的舌头表面，然后将酒液控制在口腔前部。当红葡萄酒进入口腔后，闭上双唇，头微向前倾，利用舌头和面部肌肉的运动搅动酒液；也可将口微张，轻轻地向内吸气，这样不仅可防止酒液从口中流出，还可使红葡萄酒的气味进入鼻腔后部。
02、认识口感
酒液入口后，你可以感受到咸、鲜、酸、甜、苦和涩等味道，但这些可以用味蕾感知到的风味并不是口感。口感只是酒液在口中时带给你的感觉，会不会觉得口干、有没有感觉到颗粒感、酒液是顺滑可口还是粗糙结实、入口时会不会刺激口腔等等，这些才是要考虑的问题。
说到品酒，到底该如何品呢?很多亚洲人都认为品酒就是讨论葡萄酒一系列的风味香气，其实不然，那些精准的香气都是葡萄酒作家的杰作。当读者问道这款酒怎么样时，仅仅一句“尝起来不错”是难以满足读者需求的。更何况，葡萄酒作家每年要品尝几千款葡萄酒，难道他们每次都说“这款黑皮诺葡萄酒带有樱桃香气”?因此，他们必须把香气具体化，然后，黑樱桃、野生樱桃、酸樱桃、醉樱桃、樱桃酱和樱桃利口酒等香气也就随之而来。
不过仅仅闻香当然并不能完整地品味葡萄酒。那应该怎样来品鉴葡萄酒呢?以下将列出6点品酒法，虽然不能说代表了品鉴葡萄酒的一切，但如果你错过以下任意一点，你将无法品鉴一款葡萄酒。
1、复杂性(Complexity)：在评价一款葡萄酒的品质时，**的标准就是复杂性了。当你打开一瓶葡萄酒，每隔一段时间葡萄酒都会呈现出不同的香气和口感，这就是葡萄酒的复杂性。伟大的葡萄酒并不一定酒力强劲，但一定是复杂的，香气和口感不断发展变化，永无止境。
得到一支品质佳酿总令人心情愉悦，但若不懂得如何品鉴，愉悦的心情便可能大打折扣。掌握一定的品鉴技巧，能让好酒物有所值，不被辜负。古有中医“望闻问切”，方能诊疗。品酒亦如此，观色闻香，小酌品评，方能知酒懂酒。接下来，红酒世界就为大家介绍一下基础的品鉴方法。
1. 观色
品酒的**步就是“观色”。而观色的**步，就是观察酒液的澄清度，通常情况下，我们所购买的葡萄酒都是清澈的，只有一些存在缺陷的葡萄酒才会出现浑浊的情况。不过，也有例外：一些装瓶前未经过滤或澄清的葡萄酒酒液也可能略显浑浊。观色的第二步就是观察酒液的颜色，在白色背景下，将玻璃酒杯倾斜45°便于观察酒液颜色。不同葡萄品种酿成的酒色泽不尽相同，陈年状态不同也会使颜色深浅不一，品酒者们可以通过下图的几个示例来判断颜色。
是个礼仪大国。酒桌上的文化更是运用在各个地方、各个行业，细化到家宴、应酬、娱乐等各种场合。在推杯换盏、觥筹交错之中处处都蕴含着热情与学问。所以有时饮酒不是就饮酒而饮酒，也是在饮一种文化。（推荐阅读：品酒的时候，这些话不宜说）
新时代的到来，进口的红酒慢慢成为了人们更想要尝试的一种酒类。喝着红酒自然而然的营造出高端、优雅、迷人的氛围。高脚杯轻轻的摇晃，红酒沿着杯壁优美地旋转，轻轻的抿上一口，一种享受、一种美好、一种悠闲的感觉。
酒量不佳也不怕
各种应酬中酒都是不可缺少的，感情也是一口一口喝出来的。但每个人的酒量有深有浅，虽然很多事情都是在推杯换盏之间完成的，可是不胜酒量反而会适得其反。这是酒精度更温和、又洋气高端上档次的红酒，就成为了人们更为喜爱的一种酒。（推荐阅读：葡萄酒品酒品的是什么）
得到一支品质佳酿总令人心情愉悦，但若不懂得如何品鉴，愉悦的心情便可能大打折扣。掌握一定的品鉴技巧，能让好酒物有所值，不被辜负。古有中医“望闻问切”，方能诊疗。品酒亦如此，观色闻香，小酌品评，方能知酒懂酒。接下来，红酒世界就为大家介绍一下基础的品鉴方法。（推荐阅读：葡萄酒算不算素食）
1. 观色
品酒的**步就是“观色”。而观色的**步，就是观察酒液的澄清度，通常情况下，我们所购买的葡萄酒都是清澈的，只有一些存在缺陷的葡萄酒才会出现浑浊的情况。不过，也有例外：一些装瓶前未经过滤或澄清的葡萄酒酒液也可能略显浑浊。观色的第二步就是观察酒液的颜色，在白色背景下，将玻璃酒杯倾斜45°便于观察酒液颜色。不同葡萄品种酿成的酒色泽不尽相同，陈年状态不同也会使颜色深浅不一，品酒者们可以通过下图的几个示例来判断颜色。
如上图所示，红葡萄酒的颜色一般介于紫红色到棕色之间，酒液呈紫红色则代表这是一款年轻的酒款，而平日里常见的葡萄酒的颜色多为宝石红色，说明酒液经过了一定时间的陈年，“石榴红色”和“棕色”则表示酒款已在瓶中陈年较长的时间。但是这并不是**的，酒款的质量决定了酒款的陈年潜力，有一些**酒款在陈年数十年之后依旧保持着年轻的色泽，而一些陈年潜力低的酒款在储存一两年之后就已经呈现出棕色。