老白干是什么酒,老白干经典,老白干酒味
导语
老白干是什么酒,老白干经典,老白干酒味
很多人将老白干和二锅头分不清楚，不知道老白干和二锅头有什么区别，今天笔者整理了一些老白干和二锅头区别的内容，希望对大家有帮助。
老白干：也是清香型白酒的一种生产工艺，不过它不是二次清工艺，是混蒸续楂发酵。这样操作能够节省能源，口感没有二锅头净。但是香气还是很浓厚、舒适的。
二锅头：是清香型白酒的一种生产工艺酿造的白酒。清香型白酒生产讲究二次清工艺，就是清蒸请入。二锅头就是一次投粮发酵之后进行蒸酒(头锅酒)，第二次发酵蒸馏出来的白酒(二锅头)。
两者产品虽然比较相似，但是细细分析，你就会发现，两者之间还会有很多差别!老白干是没有经过二次清工艺的处理，这样生产的白酒产品口味虽然醇香，但是却没有二锅头那样净。不过这两种白酒在市场上都是比较受欢迎的。
白酒品牌这么多，怎么挑选呢？有朋友咨询“五粮液和衡水老白干哪个适合送礼”，我们就一起来了解一下吧。
观点一：有茅选茅，无茅选五
在送礼酒、商务礼品酒市场中，不得不说，茅台依旧占据主力，台酒的知名度在全国彻底打开，送礼选茅台有面子档次高，除了茅台，五粮液次之，所以，茅台或者五粮液是礼品酒的选择。
观点二：河北以外选五粮液，北以内选老干
老白干香型在04年被正式列为我国白酒第十一种香型，之前都是纳入清香型的范畴，当然，以衡水老白干为代表的并不承认自己是清香型。在成为独立香型后，衡水老白干和我国食品发酵工业研究院共同起草了该香型的执行标准GB/T20825，用来规范老白干香型白酒的生产。下面我们来了解一下这个标准的详细信息以及它是否是粮食酒标准。
GB/T20825规定老白干香型白酒是无色或微黄、清亮透明、无悬浮物和沉淀，香气清雅醇香，具有乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的自然协调复合香气，酒体醇厚甘冽、回味悠长。它和清香型白酒大的区别可能就是口感了，醇厚甘冽、回味悠长不再是一清到底的风格。
GB/T20825分为优级和一级两个等级，差异主要体现在理化指标上，这里不一一赘述了。我们主要来看看它的定义：以粮谷为原料、经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯为主体复合香的白酒。
衡水老白干是河北名酒之一，以高粱为主料，精选小麦踩制的清茬曲为糖化发酵剂，以新鲜的稻皮清蒸后作填充料，采取清烧混蒸老五额工艺，低温入池，地缸发酵，酒头回沙，缓慢蒸馏，分段滴酒，分收入库，精心勾兑而成。可长时间储存。衡水老白干系列酒以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。那么，衡水老白干哪一款酒经典呢？下面就为大家介绍一下。
衡水老白干，河北家喻户晓的名酒，其酿造历史可以追溯到汉代，品牌度非常高。比如大小青花、A6、衡水老白干1915等，其中衡水老白干1915是其经典款。
1915年巴拿马万国博览会在美国旧金山举办，当时，衡水老白干就获得了甲等金奖，衡水老白干推出1915系列，正是为纪念1915年巴拿万国博览会甲等金奖白酒而出，可以说是老白干香型的代表之作。
衡水老白干1915，是一款集历史、品牌、酿造工艺、饮用体验为一身的高端白酒，而且还非常稀缺，1915系列只在每年指定时段，特殊的出酒时段才会出酒，70坛中才能精选出1坛。
衡水老白干喝出男人味、喝老白干，不上头，河北衡水老白干，是一款度非常高的白酒。而且近两年市场定位的转变，更是顺应时代潮流，吸粉无数。但品牌的酒就怕有冒牌的，那么，衡水老白干怎么辨别真假呢？下面就告诉大家三个方法，让大家学会怎么去辨别。
辨别衡水老白干酒的真假
商标鉴别
货真价实的老白干的注册商标是商标“衡水牌”，而假冒的则不是“衡水牌”的商标，货真价实的老白干则仿品却没有。
衡水老白干，好喝不上头，自从变换了广告语，瞬间像是变了一种酒，其实，衡水老白干只是更侧重于口感和饮酒体验了，不过，也有朋友表示，衡水老白干放一段时间后会带酱味，又不是酱香型白酒，为什么会有酱味呢？下面我们就一起来了解一下。
白酒的风味，与其酿酒原料和酿制工艺有很大区别，衡水老白干，虽然带有几分“清香”血统，但是与汾酒相比，老白干是小麦制曲，汾酒是大麦制曲，制曲原料不同，是造车两者口感差异的主要因素，也是衡水老白干既有酱味的原因。
小麦和大麦都是酿酒过程中经常用到的制曲原料，其中，小麦的淀粉含量虽然略低，但其蛋白质含则较多，能满足微生物的营养需求，又因为小麦中的各成分含量完全可以满足糖化菌生长和酶积累的需要，所以很多酒都采用小麦制曲，比如衡水老白干、黄酒等。
衡水老白干放一段时间带酱味，只是自身原材料的正常反射，不用担心是过期或者变质等问题，不过，开瓶的白酒还是要密封好，防止出现其他异味或者跑酒。
马上过年了，除了期盼年终奖早点到来之外，这过年送什么酒还真是愁人。选贵了心疼，便宜了没面子。而近日，有网友问河北特产衡水老白干适不适合送礼以及具体选哪款好这个问题，那么，到底适不适合送礼？选哪款好呢？下面我们就一起来了解一下。
衡水老白干适合送礼吗-节日送礼选哪款好呢
衡水老白干适不适合送礼？
首先选白酒送礼，非常普遍，大家也都认可接受。衡水老白干作为河北出身的名酒，虽然相比茅台五粮液来说，档次显得低了，但自从转型到“不上头”之后，衡水老白干得到更多市场的认可，专注饮酒者的体验和口感需求，是好喝不上头的美酒，所以，用来送礼也是可以的。
节日送礼，是人情世故中的一大项，国内白酒文化博大精深，所以也是经常用来送礼的选择。白酒品牌这么多，怎么挑选呢？有朋友咨询“五粮液和衡水老白干哪个适合送礼”这个问题，那么，哪一款适合送礼呢？下面我们就一起来了解一下。
五粮液和衡水老白干哪个适合送礼
观点一：有茅选茅，无茅选五
在送礼酒、商务礼品酒市场中，不得不说，茅台依旧占据主力，台酒的度在彻底打开，送礼选茅台有面子档次高，除了茅台，五粮液次之，所以，茅台或者五粮液是礼品酒的选择。
温馨提醒：找产品，多留言，多咨询降低投资风险！为保障您的利益，建议先考察，再合作！