导语
本文重点介绍汾酒是粮食酒吗,汾酒哪个好喝,汾酒酒花
黄盖汾酒是销量较好的汾酒之一，黄盖汾酒一直都被大家所欢迎，很多人购买都是作为日常的口粮酒。很多人会问“黄盖汾酒是纯粮食酒吗？”我们一起来看看吧。
黄盖汾酒是纯粮食酒吗
汾酒黄盖是纯粮酒，酿造过程当中用到了高粱、大麦、豌豆等粮食，所采用的酿造技术是“清蒸二次清”，口感清甜绵长，酒香清香。
黄盖汾酒是固态纯粮酒，是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。
1. 该酒是世界两大酒系之一，且在生产中采用了我国古老的传统蒸煮发酵工艺精酿而成（古时我国不管是春秋战国，还是东汉唐宋全 部皆饮此类酒）。
2. 在生产时加入了由中科院提供的红曲发酵物为主要配料。
3. 该酒不仅内含丰富植物蛋白，而且还检测出有16种氨基酸和人体所需的微量元素。
4. 较之黄酒---虽内在成分都很丰富，但就口感而言“黑龙冰岛酒”却要好许多，这是得益于盛产好酒的宝地---宜宾。
汾酒有着精湛的制作工艺，凝聚着我国古今两代劳动人民的智慧，以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，汾酒按照其酿造方法的不同分为各不相同的种类，那汾酒的种类有哪些呢？我们一起来看看吧。
浓香型
又称泸香型、窖香刑。这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐(有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利)。采用老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺酿造而成，酒质特点为无色或微黄色，清亮透明，甜绵爽净，窖香浓郁。
米香型
汾酒是我国传统的名酒，因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒有着精湛的制作工艺，凝聚着我国古今两代劳动人民的智慧，以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知 名度。汾酒的种类有哪些？我们一起来看看吧。
凤香型
这种香型的白酒，以高粱为原料。以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用续馇配料、土窖发酵(窖龄不超过—年)、容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份以乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于—体。
兼香型
提到清香型白酒，不得不提汾酒，它可是清香型白酒的杰出代表。那你知道汾酒产地在哪里吗？汾酒是不是粮食酒呢？
酒是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。杏花村空气和土壤中含有多种有利于汾酒微生物生长的成分，经过一千多年的选择、淘汰、优化、繁衍，上百种微生物在这里“落户”，形成一个独特的“微生物体系”。
汾酒以高粱、大麦、豌豆为主要原料的，之后经过发酵、蒸馏等数十道工序精心制作而成。属于清香型的典型代表。其他酒或如艳丽少妇，或如浓妆重抹，这杏花村汾酒呢，则如窈窕淑女，淡梳轻妆，大约因为这纯，才使它成为名酒之始祖。”
在酿造过程中加入的特殊的酒曲——大曲，非常重要，这种酒曲是经过杏花村人千年酿酒工艺的结晶。而汾酒的曲分红心、清茬、后火三种。这三种曲由相同的原料做成曲砖，在曲房里自然发酵。之后三种曲按照一定的比例粉碎，掺入高梁等原料里，上锅蒸透，入缸，发酵28天出缸，再进行蒸馏，终成佳酿。