导语
本文重点介绍花雕酒怎么样,花雕酒好喝吗,花雕酒是黄酒吗
鉴湖酒厂全称绍兴黃酒集团公司鉴湖酿酒厂,是浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司全额投资的独立法人企业。位于绍兴鉴湖源头湖塘古镇七尺庙位置。厂区倚鉴湖而建,南大门开门见湖,吸取门前鉴湖源头活水酿酒,是绍兴所有酒厂中位置为优越的。占地50000多平方米,为国家大型二级企业,一九八九年被浙江省定为黄酒生产重点骨干企业。
鉴湖酿酒厂历史悠久,是国内早的黄酒生产企业之一。创建于1951年10月,时称国营绍兴酒厂,后又接收了绍兴“云集酒厂”等私营酿酒大户,几经分合。曾称鉴湖长春酒厂、鉴湖酿酒公司、鉴湖酿酒总厂,一九九八年又回到了绍兴黄酒集团公司,现是古越龙山上市公司的一个全资子公司。
鉴湖酒厂技术力量雄厚,长期注重质量创新和品牌建设,是国内早拥有自主知识产权品牌的黄酒生产企业。拥有的“鉴湖”品牌,是绍兴黄酒只注册商标、浙江省商标。首批绍兴酒原产地保护品牌。早通过ISO9000质量体系认证、ISO14000环境质量体系认证和QS食品卫生生产认证的企业。
鉴湖绍兴花雕酒采用优质精白糯米、优质小麦和鉴湖水为原料,全部采用传统工艺,手工精酿而成,具有独特风味,是绍兴酒中公认的精品。
经常有人分不清女儿红和花雕酒,有的人认为两者相差很大,有的认为两者几乎没有区别,众说纷坛,没有统一的标准。这也误导更多的人,使得想要弄清楚这两款酒的人更加凌乱、迷茫。那你知道女儿红和花雕酒的区别吗?
女儿红
实际上,女儿红与花雕酒几乎没有区别,它们都是绍兴黄酒中的一种。只是名字不同、酿酒时间长短不同罢了,两者的口感与风味都是一样的,喝起来都十分香醇适口、醇厚柔和,并且甜、酸、苦、辣、咸五味协调的很是自然,深受众多爱酒人士的喜爱。
女儿红的名字起源于一个传说
花雕酒属于黄酒,但是人们为什么不称之为黄酒,而叫它花雕呢?花雕酒为什么叫花雕酒,而不直接叫黄酒呢?这其中有什么渊源呢?我们一起来看一下花雕酒和黄酒的区别吧!
黄酒是酒的种类的总名称,花雕酒是黄酒的一个分支。绍兴黄酒品种甚多,著 名的有花雕酒、元红酒、加饭酒等。
花雕酒:加饭酒经多年贮存即为花雕酒。按地方风俗,民间生女之年要酿酒数坛,泥封窖藏,待女儿长大结婚之日取出饮用,即是花雕酒中著 名的“女儿红”。因这种酒在坛外雕绘有我国民族风格的彩图,故取名“花雕酒”或“元年花雕”。
可见花雕酒就是黄酒,只不是经过多年贮存陈酿之后的黄酒罢了。虽然同属于黄酒,但是还会不能将这两者混为一谈。
据记载,花雕酒起源于6000多年前的山东大汶口文化时期,代表了悠久的酒文化历史。在所有的花雕酒中,古老的是绍兴花雕酒。
绍兴黄酒品种繁多,有元红酒、加饭酒、香雪酒、花雕酒等,其中花雕酒是极具特色的一种,可以说花雕酒是黄酒中的奇葩。
花雕酒以优质糯米和优质麦曲为原料,辅以江浙清亮的湖水。它是用古老的酿造方法酿制而成,并储存了很长时间,产生独特的风味和丰富的营养。
据科学鉴定,花雕酒中含有多种氨基酸、糖类、维生素等对人体有益的营养物质,被称为“高级液体蛋糕”。根据储藏时间的不同,花雕酒有三陈年、五陈年、八陈年、十陈年、甚至几十年等,这是很宝贵的。一般来说,花雕酒口感柔和,呈桔红色,色泽鲜明,香气浓郁,口感醇厚。
花雕酒属于黄酒,是我国的传统特产酒,有着深厚的历史背景,在众多酒水中,属于老酒水。据记载,花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期,代表了源远流长的我国酒文化。而且在各地的花雕酒中,有许多不同的花雕品牌酒,那下面我们一起来看看,什么牌子的花雕酒是比较好喝的。
什么牌子的花雕酒比较好喝
1、古越龙山
古越是绍兴酒的发祥地,龙山是古越政治文化集我国黄酒行业标志性品牌、国内较大的黄酒生产基地、行业龙头企业,规模实力和经济效益在我国黄酒企业中保持地位。古越龙山绍兴酒一方面体现黄酒的历史源远流长,另一方面体现其品质日臻完美。
花雕酒酒度低,一直深受人们所喜爱,要说花雕酒哪个牌子好,会稽山、东方绍兴、古越龙山、女儿红都非常不错的品牌,它们都是绍兴花雕中的代表品牌,品牌知名度都很高,口碑也都非常好。苏州花雕酒哪个牌子好呢,接下来果果带大家来看看吧!
花雕酒哪个牌子好
花雕酒在全国都很有名,特别是绍兴花雕酒,花雕酒的品牌很多,像会稽山、东方绍兴、古越龙山、女儿红等都是极具实力和影响力的品牌。会稽山创建于1743年,是一个花雕酒酒品牌,口碑和实力不言而喻,近几年销量一直稳占鳌头。东方绍兴建于1979年,也是实力雄厚的品牌之一。
古越龙山品牌闻名于世,1997年发起设立,属于后起之秀,口碑和口质有目共赌。女儿红是一个百年品牌,创牌于1919年,它的粉丝也非常多,在市场上的销量和占有率都非常高,难得的是它的酒质和口感,都非常出色,喝过的人对它的评价都非常好。除了绍兴花雕,苏州花雕的人气也很旺。
花雕酒是黄酒中的一个分类,从细微角度来讲,是有一点区别的。
制作的区别
黄酒主要使用稻米、黍米以及黑米作为原材料,之后经过蒸料,然后再加入麦曲、米曲,之后再进行糖化和发酵制作而成的。
花雕酒属于黄酒中的一种,但是制作使用的上好的糯米以及优质的卖曲,之后加上上好的湖水,使用古老的方法共荣酿制,经过一点时间之后就成了花雕酒,花雕酒的风味更独特,营养也更加丰富。花雕酒根据贮存的时间会有三年陈、五年陈、八年陈甚至几十年陈等等,花雕酒越陈的越好,这样的花雕酒是比较好的。
在我国对黄酒的新标准中定义,黄酒是以稻米、黍米、黑米等为原料,经过蒸料,再加以麦曲、米曲,进行糖化和发酵制成的。花雕酒是我国黄酒中的一个奇葩,它是选用上好的糯米以及优质的麦曲,再加上明净清澈的湖水,用古老的方法共同酿制,等到贮存一段时间过后,才能产出这风味独特和营养丰富的花雕黄酒。
花雕酒代表了我国源远流长的酒文化,经过科学家的验证,花雕酒中含有对人体很有好处的多种氨基酸以及糖类物质,还有各种维生素等营养成分,被人们称之为高级液体蛋糕。根据贮存时间的不同,花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈等,陈酿的时间越长,则说明这酒就会越好。
花雕酒与黄酒的区别——花雕酒是属于酒性柔和、酒色橙黄清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一种酒,而黄酒属于酒性刚烈,对于那些爱吃蟹的人,多喝黄酒对胃部有很好的暖胃作用。
花雕酒属于黄酒,是我国的传统特产酒,有着深厚的历史背景,在众多酒水中,属于老酒水。据记载,花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期,代表了源远流长的酒文化。而且在各地的花雕酒中,有许多不同的花雕品牌酒,那下面我们一起来看看,什么牌子的花雕酒是比较好喝的。
1、古越龙山
古越是绍兴酒的发祥地,龙山是古越政治文化集我国黄酒行业标志性品牌、国内较大的黄酒生产基地、行业龙头企业,规模实力和经济效益在我国黄酒企业中保持地位。古越龙山绍兴酒一方面体现黄酒的历史源远流长,另一方面体现其品质日臻完美。
2、越品
花雕酒又名状元红和女儿红,相传古时江浙地区的人都会自家酿黄酒,因为想送人但苦于一般的器皿不够精细,所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐,因此装在此类器皿中的黄酒被尊称为花雕。
在民国时期一些学者对黄酒生产技术进行过系统的调查,写出过一些着作。并用西方的酿酒理论加以阐述。但是生产技术并没能什么改动。新成立后,黄酒生产技术有了新的突破。z主要的特征是黄酒实现了机械化生产。但由于历史的原因,黄酒的生产区域主要集中在南方四省一市(浙江、江苏、上海、江西、福建),此外,在其它地方也有少量发展。由于其它酒类的发展及历史原因黄酒的年产量均不足百万吨。但近些年,黄酒的产量有逐年上升的趋势。
花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为“高级液体蛋糕”。花雕酒酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。根据贮存时间不同,花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈,甚至几十年陈等,以陈为贵。
区别