导语
侍酒师，在国外是非常流行的一种职业。但在国内，这种侍酒师并不多见，那么，在吃中餐时，自己懂得一点侍酒知识是很有好处的，那么关于侍酒师小知识、
侍酒师，在国外是非常流行的一种职业。但在国内，这种侍酒师并不多见，那么，在吃中餐时，自己懂得一点侍酒知识是很有好处的。
一般在国外的西餐厅，大多有专门的侍酒师(sommelier)，任务就是根据客人点的菜肴，从酒单中选择合适的葡萄酒，提出建议。但目前在我国，大部分餐厅还没有这样的侍酒师，因此自己得懂一些侍酒知识才能更好的进餐。下面佳酿网教大家轻松侍酒。
现在很多国家开始实行西方国家的餐桌礼仪，下面让侍酒师来告诉你喝酒与倒酒的各种礼仪。
不论宴会是在住家或餐厅举行，如果主人提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。如果主人提供的只是普通酒类，应事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内，玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。许多品酒师都觉得，加重酒精浓度的葡萄酒，应先倒进有塞子的玻璃瓶，再端出款待客人。
宴会前，主人需把白酒摆在冰箱里至少两小时，或放入装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。一般来说，白酒品质愈好，降温所需时间也愈短。款待客人的红酒温度应相当于室温。如果红酒太冰，可建议客人用手暖酒。
“侍酒师”从字面意思理解是指在酒店、餐厅里负责酒水饮料的侍者。这也是大多数人对这三个字的理解，但是在今天，它的内涵已经延伸，接下来我们就详细了解下侍酒师是干什么的以及侍酒师的待遇。
侍酒师是干什么的？
侍酒师又被称做品酒师，通用名称叫Sommelier。Sommelier源于法语，专指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者，指酒店里有酒水知识和技能，为客人提供酒类服务和咨询，负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理的人士。侍酒师要有基本的美学修养，拥有敏感的时尚感知、高尚的品位和鉴赏力。一个合格的侍酒师的成长期至少要四五年，修炼成硕士品酒师还要差不多五年。
一位好的侍酒师不仅要具备酒水基础知识和技能，还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。侍酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。
酿酒师这个职业给人一种尊贵感，而且对酒知识有极深的了解，那么如何能成为一名的酿酒师呢？下面来为你解答、
一、理论学习的自我积累阶段
在这一阶段，掌握葡萄酒的基本知识，训练口感，培养味蕾，是增进葡萄酒知识和掌握品酒技巧的较佳时期，也是较有趣的阶段。一般来说，都必须经过以下三个方面：
1.学着品酒和写品酒笔记
你了解过侍酒师这个行业吗，随着服务业的逐步提高，有些餐饮服务配备了的侍酒师，侍酒师作为一个新兴的职业，不仅前景光明，而且薪资待遇上也很诱人，如果想成为这个行业的佼佼者，要先了解一下一名出色的侍酒师具备哪些素。
一、理论学习的自我积累阶段
1. 学着品酒和写品酒笔记
说到品酒，路线几乎都一样，无外乎从颜色讲到风味，从余味讲到平衡性，再讲到陈年潜力和适饮时期等等。但每个人又都有自己的品酒心得，因此这就是一个如何培养自我口感，形成自我品酒习惯的过程。一般来说，我们可以通过品尝那些经典葡萄酒入手，熟悉其口感，并着手写详尽的品酒笔记。在实践中学习，一边学习一边积累知识。