导语
药酒决不是简单把药材放入酒中浸泡即可,也不是随便可以饮用的,一定要在医师或药师的指导下,按照理、法、方、药,规范泡制,才能制出真正有效用的药
药酒是具有特色的一种酒,选配适当中药,用适宜的白酒或者黄酒为溶媒,按一定的制作方法,浸渍出有效成分,通过沉淀、过滤、而制成澄明液体;或在酿酒过程中加入适宜的中药,经发酵酿造而成。药酒决不是简单把药材放入酒中浸泡即可,也不是随便可以饮用的,一定要在医师或药师的指导下,按照理、法、方、药,规范泡制,才能制出真正有效用的药酒。
如何正确饮用药酒才能达到防病治病、保健强身的作用?
笔者认为有以下几个方面需要注意:1 正确认识药酒的功效药酒有着特殊的和保健作用,这在我国医学发展史上已经早有印证。先秦时期,《史记。扁鹊仓公列传》中就已指出:“其在胃肠,酒醪之所及也”,并记载了扁鹊用酒醪胃肠疾病的方法。东汉。张仲景《伤寒杂病论》中载有“妇人六十二种风,及腹中血气刺痛,红兰花酒主之”。隋唐时期,药酒的使用更为广泛,孙思邈的《千金方》,共有药酒方80余首,涉及内、外、妇科等。现代医学研究表明,适量饮用药酒可促进人体胃肠液分泌帮助消化吸收,增强血液循环,促进组织代谢,增加细胞活力。酒对风湿性关节炎、动脉粥样硬化、降低血脂、增强免疫功能以及抗衰老等都有较好的疗效。同样,我们应认识到,药酒是出药材和酒组成,饮用不当也存在着许多毒副作用。过量饮用可致脂肪代谢障碍,造成肝内脂肪堆积,出现酒精肝、肝硬化;还会损害胃粘膜和小肠的吸收功能,造成营养不良和贫血;还会破坏系统,增加心脏负担等。时下,药酒品种繁多,良莠不齐,有的盲目夸大疗效,喧染为治百病的灵丹妙药,误导消费者。更有甚者,一些不通医和药学术的冒名之士,胡乱调配药酒介绍给消费者,造成危害就更大了。因此,对药酒一定要一分为二来看,不可盲从乱饮。
对药酒要辨证饮用通常药酒分为性药酒和保健性药酒。性药酒,必须有明确的适应症、使用范围、使用方法、使用剂量和禁忌症的严格规定,一般应当在医生的指导下选择服用。保健性药酒虽然可以不要如同性药酒那样严格要求,但是仍应十分慎重。因为各人体质的寒热虚实不同,年龄的大小不同,对酒的耐受力不同,以及饮酒的季节不同等,所以也不能随便饮用。时下有些人对选择不够重视,往往不经辨证而乱服用,产生不良后果的现象累见不鲜。应当明确,不管哪一种药酒都要根据身体需要,讲究辨证,选择适宜,正确饮用。
药酒制成后,不可能很快饮完,为防止污染和变质,必须妥善地储藏。同白酒、酒一样,药酒也面临着一个难题:没喝完的药酒如何贮存?
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从开始选择原料时即应注意,切不可用霉烂之品,带来污染源。装酒的容器一定要洗净、经水煮沸、晾干或烤干,也可用75%的酒精冲刷。将药酒灌入时选择环境清洁、空气清新之处。
灌入后应密封,写好标签贴上,注明药酒名称和灌人日期,置阴凉、干燥处,温度较好在10℃~15℃之间,避免日光直接照射,避免与有机溶剂(香蕉水、苯、甲醛等)、煤油、汽油、化妆品、沐浴露等气味浓烈、刺激性大的物品放置一处。
长期喝药酒的好处
“酒为百药之长”,有、止痛、散寒、助阳的功效,适量饮用,所有的酒都是有一定养生作用的,都可以归为药酒、补酒的范畴。但是,我们日常生活中常说的药酒是从狭义角度讲,特指以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,在酿酒过程中或直接在酒中加入制成的酒,有一定的滋补和医疗作用。
各种药酒有不同的疗效:枸杞酒能降压、、养阳;人参酒能驱寒、舒筋、增强身体;鹿茸酒能滋阴养血;灵芝酒能益寿延年;首乌酒能滋养头发。
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