酱香白酒“后半场”赛点在哪
悠悠赤水河畔，孕育了众多名优酱酒品牌，占据了酱香型白酒大半壁江山。
7月9日，贵州黔酒股份有限公司副董事长、贵州黔酒营销有限公司董事长万兴贵一行人走进贵州安酒和习酒酒厂，探秘赤水河畔“酱酒传奇”。
当酱酒“新秀”与贵州名酒相遇，除却赤水河的天然优势外，且看习酒、安酒等贵州名优酱香白酒和“黔酒一号”这样的贵州酱香白酒“新秀”，如何把握发展大势，明晰发展方向，布局酱酒赛道。或许能为众多酱酒企业在群雄竞逐的“后半场”，就如何闯出一番天地，提供一些新的启发。
走进安酒酒厂，酒香四溢。
“没有吨位就没有地位，没有规模就没有利润。”贵州安酒集团总裁路通表示，在酱酒的全国化布局远还未完成，产能、储能跟不上消费需求的背景下，对酱香型白酒而言，在坚守品质的基础上，稳步扩大基酒库存规模，同样是调味好酒、美酒的关键。
在此，就不得不提到备受外界瞩目的4月份贵州安酒与习酒共同举办圆桌会议，该会议的出发点之一就是产能，2020年4月，“安酒赤水酒谷”项目正式启动，建成后会实现年产3万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲，与18万吨陶坛储酒的综合体量。如果按照未来数年酱酒风口和消费赛道惯性，拥有蓄势待发、超万吨价值动能的贵州安酒，有望成为习水产区的一张重要名片。
无偶，为提高产能，黔酒股份也打响了产业改革升级之战，完成从“乡巴佬”到“黔酒股份”的转型升级。如今的黔酒股份下辖茅台镇（含仁溪、上坪、云柳）、鲁班镇和五马镇三大酿酒基地，年产大曲酱香白酒4500余吨，现陈年窖藏大曲酱香白酒达8500余吨。
那未来产能标准是多少？权图酱酒工作室创始人、资深酱酒专家权图曾介绍，5000吨是未来主流酱酒产业的生产能量，将失去成为酱酒企业的机会。
以8%的产能占据白酒产业40%的利润，酱酒掀起行业热。身处酱酒核心产区的习酒酒厂，酿酒车间鳞次栉比，工人与车辆进进出出忙碌不停。1.9万吨酱香酒及配套项目分期建设正按照计划有序推进。
在扩产提能上，习酒按照“10万吨产能、200亿级企业”的目标大步向前。据习酒企业文化部部长吕良典介绍，除了扩产提能，要赋能酱酒高质量发展，让文化赋予品牌，让品牌价值回归酱酒，亦是习酒坚持不懈努力的方向。
目前，习酒成功构建了从高端到次高端，再到大众级的品牌矩阵，形成了完整的酱香型白酒产品线，并借此实现了习酒的全国化突围。
“品牌就是产品的护城河，其附带价值远远大于产品生产和销售规模所产生的价值。”万兴贵表示，在酱香酒知名品牌稀缺下，白酒消费趋势依旧向头部品牌集中。无论愿意与否，大酱香时代，竞争焦点是树品牌已形成行业共识。
思之深，行之笃。积土成山，非斯须之作。
在品牌培育上，黔酒股份重点围绕“体验+”这一战略，通过参加高端展览会、区域市场品鉴会，做强黔酒一号的品牌影响力。同时与多家行业媒体、户外媒体合作，“黔酒一号”冠名高铁列车也穿梭于贵州与广东。
权图表示，酱酒热的到来是我国白酒品质升级和风味发展的必然趋势。未来20年我国酱酒市场会占到我国白酒50%以上的份额，行业会走向头部化、品牌化，会有10多家品牌占据酱酒市场80%的、90%的份额。据黔酒股份规划，到2025年，黔酒一号品牌系销售额至少突破10亿元，锁定贵州酱香白酒20亿品牌阵营目标。（来源：酒业家）