造节、扩产、传承，夜郎古酒竞速奔跑
夜郎古高车万吨酿酒区投产
步入“十四五”的中国白酒产业，正在从量的增长向质的增长转变。存量竞争时代，品牌成为核心关键词，围绕品牌进行的深度革命成为白酒新时代的鲜明特征。在此背景下，以夜郎古酒为代表的酱酒新势力品牌不断强化品牌驱动力，逐步迈向头部赛道。
时值贵州茅台镇“重阳下沙”时节，夜郎古酒业在万吨技改项目顺利完工、高车万吨酿酒区投产之际于今日（10月9日）举办了“首届中国夜郎古酒晚熟文化节”，在“夜郎古酒超级品牌节”的基础上，持续培育“中国夜郎古酒晚熟文化节”营销日历和节庆品牌，持续积累“夜郎古酒”和“晚熟酱香”品牌资产，持续打造酱香白酒新标杆。
一直以来，文化的传承与创新是消费者喜爱的本源，中华酒文化博大精深，美酒文化与中国文化相融共生、相携共进。去年12月，夜郎古酒举办了夜郎古酒超级品牌节暨2022年品牌战略发布会，确定了“晚熟酱香”的品牌定位。自此，夜郎古酒业不断挖掘“晚熟”酱香的夜郎文化，强化文化IP属性，为夜郎古酒品牌持续赋能。
前不久，夜郎古酒业与南越王博物院合作共建签约仪式，旨在深层次挖掘中国酱香酒文化和夜郎文化的精神内涵和当代价值。如今，夜郎古酒业又推出了夜郎古酒晚熟文化节。
“我们要不断挖掘、提升和创新夜郎和夜郎古酒文化，深入贯彻‘新国发2号文件’以及贵州、遵义、仁怀的一系列战略部署。我们期盼，进一步践行和倡导‘晚熟’酱香，秉持‘不着急’的对时间的态度，扎扎实实推动夜郎古酒的高质量发展。”夜郎古酒业董事长余方强表示，夜郎古酒一定会把晚熟文化节办成高水平、高规格、高品位的盛会，让世界爱上中国酱香。
酒业家获悉，首届中国夜郎古酒晚熟文化节以“夜郎古酒，晚熟酱香”为主题，通过举行文艺演出、下沙礼等活动，突出展示夜郎古酒的神秘魅力，大力弘扬源远流长的酱香酒文化，打造“晚熟文化节”文化节庆品牌，提升夜郎古酒的知名度。
有业内人士指出，夜郎古酒业以酒为媒，把晚熟文化节打造为品牌的专属酒文化IP，建立清晰的品牌识别，文化生命力，让文化“鲜活”起来，为品牌加码，得益于“仁怀十大名酒”的加持、晚熟文化节的助力，夜郎古酒业品牌建设将再进一步。
文化之外，产能也是夜郎古酒的重中之重。目前，夜郎古酒业通过技术发展，年酿酒产能已达8000吨，在酱酒阵营中占据了优势。二期工程完成后，夜郎古酒将实现年产量20000吨的综合体量，进一步为夜郎古酒品质“加码”，为企业“十四五”规划的50亿目标和2031年的百亿目标奠定坚实基础。高车万吨酿酒区投产后，夜郎古酒业向目标更近一步。
“夜郎古酒高车万吨酿酒区投产仪式，是实现资源与技术、市场的有机结合，是加快推进核心产区企业品牌化、全国化的有效路径，更是仁怀‘一区两市’定位的生动实践！”仁怀市委常委、市政府党组成员、仁怀经开区党工委书记刘进表示。
在刘进看来，夜郎古酒高车万吨酿酒区的投产，在仁怀产区新周期的发展中具体阶段性的重大意义。夜郎古酒业品牌化、全国化的步伐，迈出了高质量发展的关键一步。他希望夜郎古酒以高车万吨酿酒区的投产为契机，进一步完善质量体系，构建研发体系，厚植文化体系，充分发挥核心产区骨干企业的示范带动作用，为中国酱酒核心产区建设发展提供有力支撑，为加快推进全市酒业高质量发展作出新的更大贡献。
“今天的下沙投产，就是夜郎古酒‘品牌全国化’的号角！”余方强强调：“此时此刻，是历史的跨越，更是崭新的起点。‘一生酿好一坛酒！’高车万吨酿酒区投产后，夜郎古酒产能再上台阶。今后的10年、100年，将是夜郎古酒更好、更快、高质量发展的重要时期。”
10多年来，夜郎古酒坚持走自己的路，攻克了一个又一个难题。而今天，夜郎古酒走出了一条有别于资本酱酒、不同于行业巨头的发展新路。
如果说品质主义与文化是夜郎古酒业成就其品牌的“基石”，那么人才建设是夜郎古酒业成为真正“善酿”企业的底气。酒业家注意到，本次活动期间还举办了余方强收徒仪式。
“师带徒”长期以来都是中国白酒的传统传承方式，也是继承名师、大师衣钵的重要方式。夜郎古酒的拜师仪式严格按照引师、保师、代师、投拜师帖、献拜师礼、戒尺加身等步骤完成，整个过程非常的庄重，这样的“师带徒”也使酱酒行业呈现出长江后浪超前浪的态势。
“任何时候，独特、精湛、娴熟、高超的技艺，是一个人和一家企业、一个行业的立足之本和创新发展的动力，甚至是核心竞争力。”余方强曾表示，大环境虽然利好，但对企业而言，塑造工匠精神、培育工匠人才、坚守产品品质的“基本功”不能变。
夜郎古酱酒研究院成员、贵州省白酒评委、贵州省酒检院总工程师陈仁远表示，余方强大师收李枝权、王业、潘承金、余洁4位酱酒传承人为徒，不仅对夜郎古酒的传承具有现实意义，对中国酱酒核心产区的人才队伍传帮带也具有示范价值。
中国首席品酒师彭茵提到：“今天的夜郎古酒，在中国酱酒行业也是独树一帜。‘人生从容，更爱晚熟的酱香！’酿酒可以不着急，但传承必须着急。余方强大师的经历、经验和方法、理念对年轻一代来说弥足珍贵。”
中国白酒工艺大师陈孟强强调：“希望四位徒弟在余方强大师的教导下，做一个实实在在的酱酒人、传承人和传播者，使余派酱香的内涵更好的展现在世人面前，让更多的人、让世界爱上中国酱香。”
以大师带徒弟，徒弟带徒孙的形式，十年后将为夜郎古酒业培养数百名酒业专业人才。夜郎古酒业对人才的重视，将为后续发展奠定坚实的基础。
值得关注的是，夜郎古酒业还举行了“魁五首酒特邀大师品鉴会”。据悉，魁五首酒是严格按照茅台镇传统大曲酱香酒的工艺进行生产，出厂的每一滴酒都是经历了1年一个生产周期，生产到出厂历经五年时间，由专家精心勾调而成；符合企业质量标准，确保100合格，方可出厂。
有理由相信，强文化、扩产能、育人才，夜郎古酒业将以“新名酒”之名，迎接品牌发展新征程。（来源：酒业家）