2023年，酱酒企业还能怎么创新？
穿越新周期，上海贵酒以创新定义未来
“惟变化者进，惟创新者强，惟变化创新者胜。”纵观中国白酒产业的发展史，创新始终是高质量发展的核心驱动力。面对酒业新变局，酱酒品牌该如何以创新制胜？
今年1-3月，上海贵酒营业收入3.88亿元，同比增长70.24%，归母净利润3103.46万元，同比增长201.02%，交出了一份酒业高质量发展的新范本。再次以一份近乎“满分”答卷赢战酒业新周期，上海贵酒的秘诀正是“创新”二字。
以“年轻、时尚、创新、国际化”为品牌定位，“创新”正是上海贵酒镌刻在骨子里的基因。秉持“酿造更美好生活”的品牌使命，上海贵酒以创新引 领者之姿向世界展示新时代中国白酒品牌的创新力量，正在成为酒业新周期下的胜者。
国家统计局数据显示，2022年白酒产量671.24万千升，同比下降5.58%。相较2016年的高点，白酒产量降幅已接近一半。不过，在茅台这一“超级发动机”的引 领下，整个酱酒品类却产销双增，以前所未有的发展势能跑出了品类扩张加速度。
以酱酒新势力上海贵酒为例，2019年，上海贵酒正式将酒类业务确定为公司的核心业务；2020-2021年，上海贵酒连续两年业绩增超650%；2022年，上海贵酒营收一举突破10亿元大关，达到10.91亿元。短短3年间，上海贵酒实现了从0到10亿的跨越，这一增长速度在整个行业都是不多见的。
酱酒赛道的空间有多大？在资深酱酒专家、权图酱酒工作室首席专家权图看来，目前全国白酒有6000亿左右总规模，未来10年白酒行业规模有望突破1万亿，其中酱酒占5000亿。
与此同时，我国酱酒的消费人群也在持续扩大，不但传统的贵州、山东、河南、北京、广东等酱酒主销市场如此，长三角市场，乃至四川、安徽、湖北等传统浓香市场的酱酒消费人群也在扩大。
“目前酱酒的消费人群占比还不到20%，未来十年，消费人群还将持续向酱酒品类转移。从这一角度来看，酱酒市场的增长还远远没有结束。”权图认为。今天的酱酒正如20年前的浓香，无疑是酒业的“超级赛道”。
今年以来，随着消费市场的回暖，酒业也迎来新一轮的复苏，以上海贵酒为代表的酱酒企业正是这一轮酒业复苏的排头兵。70.24%的营收增幅，201.02%的利润增幅，上海贵酒一季度再次以甩开行业一大截的高增速率先抢跑。
在酱酒“超级赛道”的长期红利下，在2011年、2021年两个酱酒高峰期的基础上，下一个更高的酱酒巅 峰 可谓指日可待。立足酱酒这一“超级赛道”，上海贵酒也将随着酱酒品类的发展而发展，实现一次又一次的飞跃式发展。
酱酒仍是酒业一大“超级赛道”，但酱酒中场的到来已是不争的事实。步入中场，酱酒正逐步由品类增长转变为品类增长和品牌竞争性增长两个维度的共同发展。此时，酱酒品牌又该如何穿越新周期、破局酱酒中场？
“他山之石，可以攻玉”，头部名酒们行稳致远的良策，或许也是酱酒品牌穿越新周期的“良方”。
茅台，渠道创新开辟新赛道。截至2023年3月19日，上线不到一年的“i茅台”注册用户已累计达3721万人，平均日活496万人，累计销售额202.5亿元。在i茅台的加持下，茅台2022年直销总收入达到493.79亿元，同比增长105.49%，进一步加速了直营化的进程。
五粮液，品质创新引 领高水平发展。近年来，五粮液陆续建成中国白酒风味科学研究中心、国内首 家白酒酿酒专 用粮工程技术研究中心等，持续提高白酒产品品质和五粮液名酒率。2016-2022年，五粮液业绩连续7年保持双位数的增长，品质提升功不可没。
汾酒，品牌创新驱动复兴“加速度”。今年年初，汾酒与抖音联合发起“#大家都爱汾酒挑战赛”，上线三天便突破2.5亿关注量，让更多消费者走近汾酒、感知汾酒。以内容营销为抓手，汾酒持续创新品牌表达方式，显著提升了品牌知名度和美誉度，跑出复兴“加速度”。
以渠道创新开辟新渠道，以品质创新夯实发展之基，以品牌创新激 活新动能……穿越一个个白酒周期，“茅五汾”们以创新实现超越，成为“马太效应”下的胜者，持续引 领行业的发展。
榜样在前，酱酒品牌穿越新周期、破局“马太效应”的路径也已然明晰，一众酱酒品牌纷纷以创新开路，演绎出一个又一个的酒业新传奇。比如酱酒新势力的领军品牌——上海贵酒。
“年轻、时尚、创新、国际化”是消费者共性的追求，也是上海贵酒的品牌DNA，其中“创新”正是核心。以创新来破局，上海贵酒打破了传统白酒的刻板印象，在年轻消费群体中焕发白酒时髦而国际化的生命力。
“在2023消费提振年，如何复苏酒类行业，释放消费潜力？做创新的消费场景是上海贵酒选择的路径之一，上海贵酒要做白酒消费潮流的引 领者。”上海贵酒副董事长高利风表示。
在上海贵酒总裁鄢克亚看来，酒行业跟中国其他消费品行业、跟国际一 流消费品行业相比，很多理念、运营模式，特别是品牌运营模式依然很传统。“不破不立，没有创新，一直在原有的价值体系里做，很难超越。”
因此，上海贵酒始终坚持用世界一 流的消费品品牌运营理念高质量经营白酒主业，秉承“用未来定义未来”的差异化竞争策略，围绕产品提升、品牌运营、消费体验等多维度全 方位发力，以“创新”铸就品牌发展“护城河”。
2022年1月，上海贵酒成立了上海贵酒酒体研究院，通过产学研用一体化，精准把握消费者需求变化，如上海贵酒·天青以极具辨识度的品牌颜色与国际时尚接轨，旗下低度酒品牌十七光年在一二线城市的年轻时尚人群中备受推崇。如今，以产品创新为引 领，“年轻、时尚、国际化”已成为上海贵酒的品牌“符号”，为传统白酒给出了新的释义。
“当每一滴不平凡的水都汇为浪潮，当每一个不平凡的人积聚新精神……”4月12日，上海贵酒全新品牌故事大片《你永远可以相信上海》重磅亮相央视四大频道，迅速刷频全网。在这一宣传片中，陆川导演以艺术赋新，用一个个“上海故事”深入阐释上海精神内核，重塑了上海贵酒商业价值，也传递出上海贵酒打造上海城市新名片，向世界传递中国白酒之美的决心与实力。
此外，上海贵酒还以一系列跨界营销打开流量密码，开启品牌狂飙模式。在与豫园灯会的跨界合作中，上海贵酒巧妙地将品牌元素符号与中华文化融合，造就了一场可感知、看得见的整合跨界营销事件，以酒为媒传递大国文化自信。该活动精准找到了撬动年轻消费者情感共鸣的支点，全网收获超5亿曝光，既实现了品牌高曝光又提升了品牌美誉度，牢牢抓住了消费振兴第1波热潮。
本届“五五购物节”期间，上海贵酒又创新策划了“五五新饮力”主题系列活动，推出多项惠民举措，并为广大消费者奉送价值1.5亿元的消费券大礼包，促进消费潜力持续释放。以“融合经典与创新”为出发点，上海贵酒正不断开展多元化、多可能性的有益探索，持续扩大营销创新的领域和范围，开启品牌发展新的篇章。
在上海贵酒看来，白酒不再只是酒，不再只是消费的内容，而是生活态度的全新表达。也因此，上海贵酒匠心独创了“六感沉浸”品鉴方式，通过形、声、闻、味、触、意六感沉浸式体验，带领广大消费者闻香识酒、品味佳酿。以颠覆性、沉浸式体验诠释博大精深的白酒文化，上海贵酒让传统白酒以符合时代需求的表达方式触达消费者内心，满足了他们对于美好生活的向往。
“全 面聚焦酒类主业，上海贵酒围绕品牌运营、产品提升、渠道拓展等多维度、全 方位发力，通过品牌、品质、渠道的差异化竞争优势及持续创新的能力，打造出一家真正具备国际影响力的酒业集团。”和君咨询副总经理、和君酒水事业部总经理李振江指出。
站在月球看地球，站在全 球 市场看中国，站在历史的长周期看酱酒。穿越酒业新周期，上海贵酒已蓄势待发，正以创新开启发展新篇章。（来源： 酒业家）