上海贵酒凭什么？
定位“年轻潮生活品质新白酒”，上海贵酒·酒所拥有的不仅仅是新潮的文化，更多的是如金的品质。
日前，上海贵酒·酒专家鉴评会在江西赣州章贡酒业圆满举办。高景炎、钟杰、余金德、李克明等多位行业知名专家组成的“大师天团”共同品鉴酒产品，探寻酒背后的品质密码。
上市不到半年，致力打造“年轻人的第1口白酒”的上海贵酒·酒早已揽获了众多年轻消费者的芳心。如今，酒再获业内权威“大师天团”的高度赞扬，又将在酒业掀起怎样的波澜？
“山为翠浪涌，水作玉虹流。”章江贡水穿城而过，日复一日地滋润着赣州这座古城。浓香白酒的酿造技艺也被漂泊而来的客家人带到这里，并于此生根发芽，赣州逐渐发展成为中国浓香型白酒重要产区之一。
以章江贡水为名，章贡酒业继承了赣州这座“梦里水乡”得天独厚的风土优势；近百年的不间断酿造历史，也赋予了这个**酒企卓越的品质。值得一提的是，章贡酒业正是上海贵酒·酒42%vol浓香型白酒产品的生产基地。
百年章贡，品质如金。产自章贡酒业的上海贵酒·酒也获得了“大师天团”的高度赞扬，大师们对酒的品质给出了颇高的评价。
“在如今多香型融合创新的背景下，这是一款可以代表赣南白酒砥砺前行发展历程的产品。”酒业泰斗、非遗技艺代表性传承人、中食协白酒专家委员会主任委员高景炎高度赞扬了上海贵酒·酒独特工艺孕育出的独特风格，同时，他也称赞历史悠久、文化底蕴深厚的章贡酒业是赣州的一张城市名片。
“非常适合年轻人”，白酒专家、国家酒检中心高级顾问、全国感官分析标准化技术委员会委员钟杰也对上海贵酒·酒赞叹不已，他指出：“风味中有着熟透水果的甜香感，坚果焙烤的香气会紧随其后，难能可贵的是甜而不腻，没有过分的黏口，回味不算特别长”。他给到的鉴评意见是“无色清亮透明，窖香优雅，陈香舒适，绵甜柔顺，甘润爽净，自然协调，回味芳香，恰到好处。”
“这是一款很好的酒，适合现在的年轻人，总体来说非常成功”，白酒专家、江西省食品工业协会原副会长、白酒专家组原组长余金德也高度称赞上海贵酒·酒，并给出了“无色清亮透明，陈香、窖香、酱香、粮香、曲香，诸香浑然一体。口感绵、甜、有润感。酒度较低，但酒体不薄，有一定的厚度，后味爽净，长度适中”的高度评价。
“酒是成功的，会很受（市场）欢迎。”白酒专家、享受特殊津贴专家、第五届白酒评委李克明同样给予了上海贵酒·酒高度评价，他认为酒特点是“绵甜干净”，绵甜恰到好处，浓而不艳，浓而优雅。鉴评意见表上，他写下了“无色透明，窖香浓而优雅，醇甜干净协调，回味余香舒适，酒度低而不淡”的评语。
酒业家注意到，在鉴评过程中，“适合年轻人”频频出现。大师们从酒体口感角度出发，一致得出了上海贵酒·酒“非常适合年轻人”这一结论。
事实上，拥抱年轻消费群体也是上海贵酒·酒的重要战略。定位为“年轻潮生活品质新白酒”，酒在设计之初便积极拥抱年轻时尚的消费者，致力打造“年轻人的第1口白酒”。在研究团队的精心调配之下，酒这款“年轻潮生活品质新白酒”也给了年轻消费群体诸多惊喜。
据白酒国家评委、上海贵酒酒体研究院副院长、章贡酒业总工程师廖志勇介绍，上海贵酒·酒是以“小龙虾配酒，快乐不止一点点”的消费理念为设计思路，酒体偏淡爽，但不是淡。
“如何做到低而不淡？‘酒体淡雅，含而不露’是当时做上海贵酒·酒设计时的指导思想，考虑到小龙虾、烧烤类的食品味道偏重，如果酒体设计得很浓烈的话，口感就会有冲突。但同时酒中不同味觉、香味的成分都要有，不过都不能露头，不能破坏酒的清爽感。”廖志勇表示。
据了解，起初，研发团队为上海贵酒·酒设计准备了100多种配方，后来经过了上千次的调配，并通过一系列市场调研、优中选优，成功将酒的配方化繁为简，使之简单稳定、品质更高，也更符合年轻时尚消费者的品味。
“这在酒体设计的时候是很难的。”李克明对上海贵酒·酒基香的处理大为称赞，“处理得很好，粱香、陈香、窖香、糟香和曲香相互协调，特别是糟香和曲香，淡淡的，若隐若现，很优雅。”
钟杰也提到，上海贵酒·酒采用的面粉+麦麸+酒糟的曲药酿造配方在全国都是非常独特的，而且是中高温曲结合高温曲，这种合力的方式既解决发酵又解决增香，考虑得非常周到。“酒是市场和技术一个较为完美的合作。”钟杰认为。
不仅如此，上海贵酒·酒也是一款颜值与品质俱佳的好产品。
在外观上，上海贵酒·酒采用了时尚个性的正弧瓶型，瓶身上的鲜明色彩表达出的不同情绪：欢快橙、活跃绿、自由蓝、个性红，多重色彩的自由选择，能够迅速吸引年轻人的关注，引发情感的共鸣。继135ml的小瓶装之后，酒近期业推出了500ml大容量包装，形成多维度产品力。
在品质上，背靠上海贵酒酒体研究院赋予了上海贵酒·酒权威的品控体系，采用原生态绿色水源，甄选产自高山梯田的优质大米，以传统混烧老五甑工艺为基础，并在红岩洞内储藏陈化，终得到的42%vol酒体也更加贴合年轻人的口味。
从“酒体淡雅，含而不露”的设计指导思想，到数百种配方、上千次调配的优中选优，再到独树一帜的产品设计，上海贵酒·酒从年轻人的需求出发，打造出一款适合年轻时尚消费者品味的产品。
酒业“得年轻人者得未来”，致力打造“年轻人的第1口白酒”，上海贵酒·酒正是希望通过俘获年轻消费者的芳心来赢得酒业未来竞争的胜利。
然而，作为酒业未来的支柱力量，年轻消费者却并不热衷于白酒，虽然喝酒的年轻消费群体正在增长，但白酒却是年轻人缺失的领域。据罗兰贝格的报告数据，白酒的主要消费年龄主要集中在45岁，而80后、90后只占白酒消费市场的26%。
里斯战略定位咨询此前公布的《年轻人的酒》的报告也显示，仅有11.2%的年轻人喜欢酒精度在30度以上的酒，而在年轻人的酒饮选择中，白酒只占13%，排名在葡萄酒、果酒、威士忌和啤酒之后。
年轻人的缺位，给白酒的未来消费市场带来了很大的隐忧。定位为“年轻潮生活品质新白酒品牌”，上海贵酒·酒正是想弥补酒业这一块短板，让更多的年轻消费者爱上中国白酒。
为了俘获年轻消费群体的芳心，上海贵酒·酒不仅将年轻人的需求融入到酒的品牌和产品中，使之更符合年轻人的口味和审美，更是以年轻消费者喜闻乐见的营销模式，用年轻化的语言、多种渠道与年轻人产生链接。
继成为《乘风2023》酒类合作伙伴，与“浪姐”贾静雯全程深度合作，引发全网话题讨论量超2亿后，上海贵酒·酒再次成为《披荆斩棘3》的合作伙伴，并于9月16日官宣知名歌手苏见信成为酒滚烫挚友。通过植入热门综艺节目，多场景多触点重复露出，有效提高品牌曝光及知名度，增加品牌个性。
今年4月，在全民掀起“进淄赶烤”热潮之际，上海贵酒·酒以好看、好玩的打卡体验，一举成为2023淄博烧烤海月龙宫体验地的一大“人气王”，取得了曝光总量破3亿、抖音话题自然讨论量超 8800万的优异成绩。同时，通过在饿了么结合趋势美食打造美味搭档，酒一举营造多种饮用场景，线上线下相关门店强势露出，直达消费者。
此外，上海贵酒·酒还以线上线下相结合的组合式打法，实现品牌的高强度高曝光。在线上，酒通过朋友圈广告、官方微信公众号、视频号、微博、抖音、小红书等平台形成传播合力，助推品牌影响力持续提升；在线下，酒在机场、城市地标等以户外广告的方式花式霸屏，针对目标消费人群实现精准覆盖。
在一系列整合营销打法的助力下，上海贵酒·酒的市场热度持续高涨，也让越来越多的年轻消费者对酒品牌从认识到认知再到信赖，有效夯实了酒年轻化光瓶酒代表的行业地位。
扬帆“光瓶酒+年轻化”的当红蓝海，上海贵酒·酒正成为年轻潮生活的“社交货币”之一，受到越来越多年轻时尚消费者的青睐。（来源：酒业家）