我国酿酒历史悠久，酒类品种繁多。我国的酒类，大致可以分成五大类，即啤酒类、黄酒类、果酒类、白酒类、露酒类。葡萄酒、白兰地则属于果酒类。
每种酒类，根据原料、工艺、香型及口味的不同，又可分为几十个或几百个酒种。消费者对酒类酸甜苦辣口味的偏好是不尽相同的，消费者的饮用习惯也是可以改变并能逐步培养的。
因为白兰地口味特殊，所以喝白兰地的习惯也需要培养。有些人听说白兰地是种好酒，兴冲冲地买回一瓶。开瓶一尝，既不酸，又不甜，只有酒精的辛辣味和橡木单宁的苦涩味，感到很不适应，认为上当受骗了，从此不再问津白兰地。
专家建议：如果您能坚持喝上几次白兰地，就会由不习惯到习惯，而且会逐渐体会到，白兰地的苦，苦得怡神，苦得愉悦；白兰地的涩，涩得有筋有骨、涩得丰满。再好的菜肴，没有盐就没有风味了。白兰地中的单宁，就像菜肴中的盐一样不可少。
白兰地充满了诗意，充满了浪漫，它是艺术品，同时又是文化的象征。饮用白兰地所表现出来的雅致，构成高品味的交际文化；没有白兰地，社交场合就失去了一种魅力！
白兰地之所以非常适合社交场合，重要的原因就是它没有讨厌的酒气。原来饮用白兰地后，呼出来的气，或打出来的饱嗝充满了白兰地的芳香。有经验的男士在跳舞之前，喝上几口白兰地，对舞伴会产生一种特殊的吸引力。但无论如何白兰地毕竟是一种蒸馏酒，度数较高，需细斟慢饮，不宜“一口闷”。
当我们劳累了一天回到家后仰靠在沙发上，端起一杯琥珀色的晶莹剔透的白兰地，时而嗅其酒香，时而品其芬芳，会使神经松驰，疲劳——就像听音乐，浏览名画一样，将你引入一个美妙的境界。同样，当你运筹帷幄，决策千里之时，端上一杯上乘的白兰地，也会激荡心绪，激发灵感，并愉悦你的心情。