在河南，白酒不能叫“喝”，得叫“怼”；喝酒不能论“瓶”，得论“件”。而且，只要时间和膀胱允许，可以怼无数件……
河南人一年能喝掉60万吨白酒（这还是保守估计），如意湖的注水量大约是26万吨，粗略算一下，一年喝掉两个半如意湖……
河南人能喝，也能造酒，不然对不起老祖宗杜康。河南有许多本土的酒厂，散落在18地市里，几乎每个县都有自己的白酒品牌。
下面，我罗列一些河南的本土酒，搜集能力有限，可能并不完全，老牌子新牌子一起上。
郑州的老牌白酒多出自郑州酿酒厂，这个酒厂是从开封搬过来的（深深地感觉郑州无时不刻在挖开封墙角）。保留了原先的系列酒，比如宋京窖酒和梁园曲酒，这俩酒的名字就自带浓浓的开封味儿。
郑州大曲、郑州祭城农场十三连黄酒，中牟的官渡窖酒和雁鸣湖酒，荥阳老酒和荥阳醇（这俩酒的东家竟然是温州人）、荥阳迎宾酒，直观的地名。
以村落来命名：双桥酒和大河村酒。“双桥”是惠济区的一个村，“大河村”也是郑州东北角的一个村，那里出土了大河村遗址，还有个大河村遗址博物馆。
登封酿酒厂有个神泉川曲，可能和嵩山泉水有关，不过现在早就停产了。还在卖的是“三楂红”，据说是用三种嵩山的山楂酿造的，可能游客，市面上很少见。
新郑辛店有个酒厂，牌子是“古泉泥池”，秦汉时期酿酒都是用泥池发酵的。
开封
开封也曾经是酿酒非常发达的地方，作为七朝古都和历史文化名城，酒的命名也大多和皇都的名号有关：古都粮液、汴京系列（黄龙大曲、汴梁白干、汴梁大曲、太白酒）、汴梁王、宋皇宴、通许的咸平酒（宋真宗年号）和杨家府、杞县的汴东玉液。还有杞国酒、汴州坊，这俩据说现在销量还行。