所谓“不辣”不是真的不辣，而是“显得不辣”，因为醛类物质并没有因此而消失。需要指出的是，不同香型的酒，如浓香和酱香，因为香味物质的不同，对口腔刺激程度不一样，也会感觉辣味不同。
1、喝白酒是慢点喝，不要一口一大杯。
2、千万不要空腹喝白酒，人的胃不是金属容器，空腹喝白酒对胃的伤害，尤其是高度白酒，一口下肚，感觉就像是火烧一样难受。如果能在喝酒前20分钟喝点稀饭或羹类的食物就好了，那样对酒的反应不会太强烈。
3、不要过量。如果实在没办法，那也要记住能少点就少点，就怕喝到尽兴的时候控制不住自己。
总结：
喝白酒不要太快!一口一口的来！！不要为了豪气，一口闷，入口停留一下在往喉咙里咽，那样就不会太辣，还有就是不能空腹喝白酒。你买酒时候要选择品质好的，好酒不辣。