2016年12月3日，沈酒集团总工程师赖高淮不顾冬日严寒，依旧坚持准时到达沈酒生产基地指导各方工作。
他首先前往生产区域，对酿酒生产工具材质、尺寸、工艺进行了仔细的核对并提出修改要求。强调需持续做到生产环节的细致监控，从酿酒的工序到用具均要发扬白酒工匠精益求精的精神。
他还向酒厂原料人员实时了解酿酒原材料的市场价格及当下节气的农作物生长状况，对酿酒原材料进行把控，做到沈酒的酿酒原料应时应季，以产品的用料优质。
随后，赖高淮总工程师与沈酒产品技术负责人共同技改沈酒产品。他向技术负责人提出了问题，询问个别白酒产品的勾调比例。认真审核产品配比数据，亲自着笔对原有配比修改完善，并着手试制。
试制过程中，赖高淮总工程师还邀请非技术人员进行品鉴、比较，根据品尝者反馈的感受不断调整，直到满意为止。
闲暇之时，还为众人传授蠕动法和平铺法两种品鉴方式，以拳拟舌，细致的为众人讲解品鉴时味蕾感受的诀窍。
赖高淮总工程师丰富的白酒知识和不断进取创新的精神，令在场的每一位白酒界后辈叹服与感动。他用行动的点点滴滴，影响着白酒界；一言一行都诠释着精益求精的酿酒人应具有的匠人精神。